ランウェイ通信 Vol.088


 ランウェイ通信  Vol. 088 | 2013.02.26

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 春の限定レッスンで「桜もち」と「いちご大福」を作りましょう!
 2. 2時間で、6品学べるの?「ヘルシーバランス」レッスンが開講です。
 3. ayaの海外コレクション日記『Collection 9 - ROCHAS』
 4. 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
       『番外編 - スペインとフランス・バスクツアーのご案内』
 5. 「ランウェイの料理教室」の空席状況(2013.02.26 20:00 現在)

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 まだまだ寒い日が続きますが、今週には3月に突入。春の季節はもう間近   ですね。

 寒さも過ぎて、暖かくなり始める3月は、卒業や転勤の季節。新しい出会   いに伴い、ご挨拶をする機会も多いのではないでしょうか。

 そんな時のちょっとした手みやげとして、今年は手づくりの和菓子を持参  するのはどうでしょう?

 3月限定のレッスンとして、今回ご紹介するのは「桜もち」と「いちご大   福」。どちらも電子レンジで手軽に作れます。

 ケーキなどの洋菓子と比べて、おうちでも再現しやすいですので、作りた  てのおいしさを贈ることができますよ。また、持ち運びがしやすいのも特  徴です。

  春限定 和菓子を作ろう! :
   http://food.runway-jp.com/course/class-spring-wagashi-1/

 お教えするのは、先日の「バレンタインお菓子レッスン」を担当したスイ  ーツプロデューサー 岸井香澄さん。こちらのレッスンにご参加くださった  生徒さんからは「教え方が丁寧で、わかりやすかった」という声も多数い  ただきました。

  岸井香澄(スイーツプロデューサー):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/kasumi-kishii/

  Voice - 生徒さんからの声 :
   http://food.runway-jp.com/voice/#valentine-2013

 桜の葉の香りが、春の季節を感じさせてくれる「桜もち」。そして、作り  たてのお餅の食感と、フレッシュないちごが楽しめる「いちご大福」。

 皆さんはどちらがお好きなのでしょう?開催日はそれぞれ異なりますので、  気をつけてお申し込みいただければと思います。

 またいずれのレッスンも、お一人様8個お持ち帰りいただけて、ケースや   袋もご用意しておりますので、ぜひ手ぶらでお越しくださいね。

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 昨年の12月より料理のレッスンを担当している、ランウェイのニューフェ  ース、料理人 キムラカズヒロさん。

 イタリア・フィレンツェでの修業や、レストラン厨房での豊富な経験から、  料理のベースはイタリアンですが、エスニックや和食もお手のもの。

 食の専門学校「レコール・バンタン」でも調理講師として、実際にさまざ  まなジャンルの料理を教えてきたこともあり、メニューのレパートリーが  豊富です。

 今月の「ランウェイ30分クッキング」でお教えした、タイ料理の「ガパオ  ライス」は絶品でした。

  キムラカズヒロ(料理人):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/kazuhiro-kimura/

 日本、特に東京は、世界中のありとあらゆる調味料が手に入りやすい場所  ですから、いろいろな調味料と日本の旬の食材を、日頃の料理に使わない  手はないですよね。

 そこで、3月からは1回のレッスンで、なるべく多くのメニューが学べるレ  ッスンを始めることにいたしました。

 その名も「栄養満点 ヘルシーバランスごはん」。ただ盛り沢山の品数を教  わるのでは面白くないですから、味、彩りともにバランスが取れ、かつ栄  養がある料理、という目線でメニューを組み立てていただきます。

  栄養満点 ヘルシーバランスごはん :
    http://food.runway-jp.com/course/class-healthy-balance-1/

 メインとなる一品の他、3種類のお惣菜、ご飯もの、そしてサラダ。

 「こんなに多くの種類を、試食も含めて2時間で習えるの?」という声が   出てきそうですが、おうちでも気軽に再現しやすい、なるべく簡単な料理  をピックアップしていますので、大丈夫。

 また、このレッスンのおすすめの使い方は、ご試食時に全部を食べきらず  に、「お持ち帰り」いただくこと。次の日の食事やお弁当の一品として、  ぜひ利用してみてください。 

 「ランウェイの料理教室」の特徴である少人数、そして講師と皆さんで料  理を仕上げていく実習形式のレッスンですので、キムラさんがきめ細やか  に、調理をサポートしてくださいます。

 3/3(日)からのスタートです。お楽しみになさってください。

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 3. ファッションクリエイター ayaの海外コレクション日記
  『Collection 9 - ROCHAS(ロシャス)』
         http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/

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 今回はパリコレクションから「ROCHAS(ロシャス)」をご紹介いたしま  す。

  ROCHAS : http://www.rochas.com/

 輝きを放つレトロなスタイルが揃った、今季のコレクション。ゴールドに  エメラルド、カッパー、パープルなど、アンティークな色彩が組み合わさ  り、宝石のような美しさを醸し出しています。

 レトロなスタイルを気品あふれるエレガントなスタイルに仕上げる「ROC  HAS」らしさが溢れたコレクションです。

 「ROCHAS」は、1925年にマルセル・ロシャスがパリで創業したことから  始まります。フェミニンなデザイン、カラフルな色使い、リボンやチュー  ルなどの装飾が特徴的でした。

 1987年には、ドイツの化粧品会社「Wella(ウエラ)」が「ROCHAS」を  買収。その影響で、ブランドはフレグランスの分野が中心となっていきま  す。現在でも「ROCHAS」のフレグランスは人気ですよね。

  Wella : http://www.wella.com/

 2002年にはオリヴィエ・ティスケンスが、アーティスティック・ディレク  ターに就任し、2004-05秋冬コレクションは印象的なものとなりました。

 テーマは「蝶」。前から見ると構築的に作り込んだドレスも、後ろから見  るとたっぷりとドレープを寄せており、その姿はまるで、さなぎから出て  くる蝶のようにエレガントです。

 ビスチェのような、ラグジュアリーでエレガントな洋服たちは、それぞれ  のディテールの丸みで、柔らかな印象にしてくれます。

 そして、2013春夏コレクションは、現在のデザイナー、マルコ・ザニー   ニによる、爽やかさと華やかさを兼ね備えたコレクションになりました。

 白で純真な表情を、ラベンダーで繊細さを、チェリーレッドで色香を漂わ  せ、素材にはタフタやサテンなどを贅沢に使っています。

 コレクション全体に使われているプリントのモチーフは大輪の菊の花。白  ではフレッシュなイメージに、赤では妖艶なイメージに変化します。

 ラグジュアリーな要素も、もちろんデザインのポイント。水着のトップス  はコルセット風ビスチェで、カーディガンの下にもセクシーなトップスを  合わせています。

 シャツドレスやビスチェドレスのエレガントさに、シンプルな白や黒のシ  ョートブーツが、少女らしい一面をプラスしてくれます。

 エレガントでも少女のような可愛らしさをあわせ持つ「ROCHAS」。いつ  でも私たちの乙女心をくすぐってくれます。

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 4. パティスリークリエイター 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
  『番外編 - スペインとフランス・バスクツアーのご案内』
     http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/

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 今回は、私が企画している「スペインとフランスのバスクツアー7日間」   のお知らせです。

 2011年の10月より年に1回「アルザスツアー」を開催しておりますが、今  回はスペインとフランスのバスク地方を訪れるツアーを企画させていだだ  きました。

  アルザスツアー(2011年) :
   http://www.runway-jp.com/information/tour-hiroko-tanaka-1/
  アルザスツアー(2012年) :
   http://www.runway-jp.com/information/tour-hiroko-tanaka-2/

 2013年6月6日に成田を出発し、スペインのサンセバスチャンからスター  ト。スペインの本場のバールも体験し、その後フランスのバスク地方へ。  ビアリッツやバイヨンヌなどにも行く予定です。

 そして最終日は、パリで1日自由行動。都会のパリも楽しめるバランスの   良いツアーになっています。自由行動が心配な方は、私がご案内いたしま  す。

 ツアーの醍醐味は、バスをチャーターして移動するので、マニアックな場  所まで行くことができることでしょうか。また、プロの添乗員さんも同行  する安心のツアーです。

 6月は、最高に素敵な季節です。ツアーが実現したら、6月のフランスは、  私にとっても実に6年ぶりくらいかも。想像しただけで、ワクワク幸せな   気分です。ぜひ、皆さんでご一緒しませんか?!

 詳細が決まりましたら、またご案内させていただきますね。

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 『ランウェイ通信 - Vol. 088』の配信日、2/26(火)20時現在、直近3   週間で残席のあるレッスンのみ抜粋し、掲載しております。

 ご予約の際、空席がある保証はございませんので、お申し込み前には必ず  各レッスンのページに記載の空き状況をご確認ください。

 また、他のお日にちでもキャンセルが出ている場合もありますので、適宜  ページをご確認いただけますようお願いいたします。

 [ 料理教室 ]

 「春限定 和菓子を作ろう!」(2013年3月に開催)

  講師 : 岸井香澄
  料金 : 4,500円
  日時 : 3/08(金)20:00~21:30 [白金ラボ] - 残り2席
      3/09(土)13:30~15:00 [白金ラボ] - 残り2席
      3/15(金)20:00~21:30 [白金ラボ] - 残り1席
      3/16(土)13:30~15:00 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-spring-wagashi-1/

 「栄養満点 ヘルシーバランスごはん」(2013年3月より開講)

  講師 : キムラカズヒロ
  料金 : 5,500円
  日時 : 3/03(日)10:00~12:00 [白金ラボ] - 残り2席
      3/12(火)20:15~22:15 [白金ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-healthy-balance-1/

 「はじめての花嫁料理」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 5,000円
  日時 : 3/10(日)13:00~15:00 [白金スタジオ] - 残り1席
      3/10(日)15:30~17:30 [白金スタジオ] - 残り1席v   詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-ryori-1/

 「花嫁料理のキホン - 児玉奈央」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 5,000円
  日時 : 3/18(月)17:30~19:30 [白金スタジオ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-kihon-1/

 「花嫁料理のキホン - 吉澤裕」

  講師 : 吉澤裕
  料金 : 5,000円
  日時 : 3/11(月)17:00~19:00 [白金スタジオ] - 残り3席
      3/11(月)20:00~22:00 [白金スタジオ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-kihon-1/

 「花嫁料理のキホン - 山田千尋」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 5,000円
  日時 : 3/10(日)13:15~15:15 [白金ラボ] - 残り4席
      3/12(火)20:00~22:00 [白金スタジオ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-kihon-1/

 「花嫁料理のキホン - KEITA」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,000円
  日時 : 2/28(木)17:30~19:30 [白金ラボ] - 残り4席
      3/07(木)18:00~20:00 [白金ラボ] - 残り4席
      3/17(日)13:30~15:30 [白金スタジオ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-kihon-1/

 「花嫁料理のキホン - キムラカズヒロ」

  講師 : キムラカズヒロ
  料金 : 5,000円
  日時 : 3/03(日)13:00~15:00 [白金ラボ] - 残り3席
      3/14(木)17:00~19:00 [白金スタジオ] - 残り4席
      3/19(火)17:30~19:30 [白金ラボ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-kihon-1/

 「はじめての料理 - キムラカズヒロ」

  講師 : キムラカズヒロ
  料金 : 4,000円
  日時 : 2/28(木)19:30~21:30 / あおる#1 [白金スタジオ] - 残り3席
      3/04(月)20:15~22:15 / 焼く#2 [白金ラボ] - 残り3席
      3/05(火)19:30~21:30 / あおる#1 [白金スタジオ] - 残り3席
      3/12(火)17:30~19:30 / さばく#1 [白金ラボ] - 残り3席
      3/14(木)20:00~22:00 / あおる#2 [白金スタジオ] - 残り3席
      3/19(火)20:15~22:15 / さばく#1 [白金ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-ryori-1/

 「はじめての料理 - 山田千尋」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,000円
  日時 : 3/03(日)12:45~14:45 / さばく#2 [白金スタジオ] - 残り2席
      3/04(月)20:00~22:00 / さばく#2 [白金スタジオ] - 残り1席
      3/10(日)10:30~12:30 / さばく#2 [白金ラボ] - 残り3席
      3/11(月)20:15~22:15 / さばく#2 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-ryori-1/

 「ランウェイ30分クッキング - キムラカズヒロ」

  講師 : キムラカズヒロ
  料金 : 4,000円
  日時 : 3/04(月)18:00~19:30 [白金ラボ] - 残り3席
      3/05(火)17:30~19:00 [白金スタジオ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「基本のイタリアン - 山田千尋」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,000円
  日時 : 3/03(日)10:30~12:00 [白金スタジオ] - 残り1席
      3/05(火)20:45~22:15 [白金ラボ] - 残り3席
      3/11(月)18:00~19:30 [白金ラボ] - 残り2席
      3/19(火)18:00~19:30 [白金スタジオ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-kihon-italian-1/

 「基本のイタリアン - KEITA」

  講師 : KEITA
  料金 : 4,000円
  日時 : 3/07(木)20:45~22:15 [白金ラボ] - 残り1席
      3/14(木)20:15~21:45 [白金ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-kihon-italian-1/

 「ビストロ風 おつまみイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,500円
  日時 : 3/05(火)18:00~20:00 [白金ラボ] - 残り4席
      3/17(日)13:15~15:15 [白金ラボ] - 残り4席
      3/18(月)17:00~19:00 [白金ラボ] - 残り3席
      3/18(月)19:45~21:45 [白金ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-italian-1/

 「ビストロ風 おつまみフレンチ」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,500円
  日時 : 3/07(木)17:30~19:30 [白金スタジオ] - 残り4席
      3/07(木)20:15~22:15 [白金スタジオ] - 残り4席
      3/09(土)10:00~12:00 [白金スタジオ] - 残り4席
      3/09(土)13:00~15:00 [白金スタジオ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-french-1/

 「イタリア・食材使い切りレッスン」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,000円
  日時 : 3/02(土)10:00~12:00 [白金ラボ] - 残り4席
      3/14(木)17:30~19:30 [白金ラボ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-italia-shokuzai-1/

 「南イタリア・マンマの料理」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 5,000円
  日時 : 3/04(月)17:30~19:30 [白金スタジオ] - 残り1席
      3/12(火)17:00~19:00 [白金スタジオ] - 残り2席
      3/17(日)10:30~12:30 [白金ラボ] - 残り1席
      3/19(火)20:00~22:00 [白金スタジオ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-mamma-ryori-1/

 「はじめての生パスタ」

  講師 : KEITA
  料金 : 6,000円
  日時 : 3/02(土)12:45~15:15 [白金ラボ] - 残り2席
      3/17(日)10:00~12:30 [白金スタジオ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-pasta-1/

 お申し込みは、予約システムよりお願いいたします。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「3日前の20時まで」お受けいたします)

  予約システム : http://yoyaku.runway-jp.com/

 予約システムにてお申し込みができない場合には、お電話、または
 メールでお問い合わせください。

  電話 : 03-5421-7442
  メール : info@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

 [ バックナンバー ]

  これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

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