ランウェイ通信 Vol.083


 ランウェイ通信  Vol. 083 | 2012.11.12

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 日替わりでシェフが登場。月一限定レストラン形式のレッスンです。
 2. 「EATALK」の次の拠点は、元住吉です!
 3. KEITAのイタリア簡単レシピ
        『Ricetta 19 - きのことアンチョビのソテー』
 4. 里見浩子が行く!話題のお店巡り
        『Shop 12 - 開港都市にいがた 水と土の芸術祭2012』
 5. 「ランウェイの料理教室」の空席状況(2012.11.12 20:00 現在)

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 今月から新たにスタートするレッスン「RUNWAY Kitchen(ランウェイ・  キッチン)」は、月に1日講師がシェフとなって、皆さまにコース料理を   お作りいたします。

 現在開催しているレッスンの中で「ランウェイ30分クッキング」「基本の  イタリアン」「はじめてのヘルシーイタリアン」では、はじめの30分で講  師がデモンストレーションをお見せしていますので、最初から最後まで先  生が仕上げた料理を、一口味見することができます。

 ですが、先生の料理を一皿きちんと食べていただける機会は、これまでご  用意していませんでした。

 レッスンで学んだ料理をご自宅で作られる際、それが正しい味なのか疑問  を持たれたことがあるかと思います。

 「RUNWAY Kitchen(ランウェイ・キッチン)」では、2時間のレッスン  時間の中で、講師が料理を仕上げ、ゆっくりとお召し上がりいただけます。

 先生のお手本の味をいろいろ食べてみることで、ご自身の中での「おいし  さの基準」が定まるかもしれません。

 また、先生が作る過程をすべて間近で見ることができますので、「こうや  って作るんだ」と、新たな発見が得られることでしょう。

  RUNWAY Kitchen(ランウェイ・キッチン) :
   http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 当日レシピのご用意はありませんが、代わりに講師の手際を見ながら、そ  して質問しながら、参考になる箇所をじっくりとメモすることができます。

 11月は、滝若菜さん、山田千尋さん、KEITAさんが担当しますので、フレ  ンチ、イタリアンなど、味わってみたいレッスンにぜひご参加ください。

 メニューは当日シェフのおまかせ。予約システムでのお申し込みの際、好  きなもの、嫌いなもの、そしてアレルギーをご入力いただけましたら、そ  ちらをできる限り考慮した上で、皆さまに喜んでいただけるメニューを組  み立てます。

 なお、こちらのレッスンにご参加いただけるのは「ランウェイの料理教室」  の会員様に限ります。

 普段のレッスンとは異なり、夕食がてら立ち寄って、講師の料理をお楽し  みいただくだけでも構いません。「こういう味が正解なんだ」と感じてい  ただければ嬉しいです。

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 港区・芝浦の「SHIBAURA HOUSE」で現在開催している出張料理教室サ  ービスの「EATALK」。

  EATALK : http://www.eatalk.jp

 40分という「超特急レッスン」のため、お忙しい会社員や主婦の方にご好  評いただいており、今月から新たに拠点が増えることになりました。

 場所は元住吉。東急東横線の武蔵小杉と日吉の間の駅で、今度はオフィス  街ではなく、地域のコミュニティを大切にする、生活感あふれる街での開  催です。

 駅からモトスミ・ブレーメン通り商店街を過ぎたあたりに位置するのが、  川崎市中原区・井田にある「idacafe(イダカフェ)」。

  idacafe : http://ida-cafe.com/
  モトスミ・ブレーメン通り商店街 : http://www.bremen-st.com/

 通常のカフェ営業に加えて、レンタルカフェ、レンタルスペース、レンタ  ルシェルフ、1日店長とサービスが充実しており、「こんなことをやってみ  たい」という方々の想いを「後押し」するコンセプトを掲げています。

 毎週金曜日のお昼過ぎに、そんな「idacafe」に担当シェフ、料理人 KEITA  さんがお邪魔して、レッスンを2回行います。

 こちらの「EATALK」は、少しだけゆとりを持って、30分のデモンストレ  ーションと30分の「EAT + TALK」TIME。合わせて60分の「特急レッス
 ン」です。

 元住吉でも、食を通じたコミュニティづくりに貢献できればと思っていま  す。お近くにお住まいの方は、ぜひ「idacafe」に習いにいらしてくださ
 い。

 お申し込みは、下記リンク先にて承っております。

  idacafe - EATALK 申し込み : http://ida-cafe.com/eatalk/

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 3. 料理人 KEITAのイタリア簡単レシピ
   『Ricetta 19 - きのことアンチョビのソテー』
          http://food.runway-jp.com/our-collection/keita/

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 「きのことアンチョビのソテー - Funghi e acciughe」

 【材料(約2人前)】
  ・きのこ類 200g       ・無塩バター 10g
  ・にんにく 1片       ・塩、黒こしょう 適量
  ・アンチョビ 3、4フィレ

 【作り方】
  1) フライパンに無塩バター、にんにくのみじん切り、アンチョビを
    入れて、中火にかける。

  2) 適当な大きさに切ったきのこ類を加え、炒める。

  3) 塩、黒こしょうで味を調えたら、完成。

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 4. 食空間プランナー 里見浩子が行く!話題のお店巡り
  『Shop 12 - 開港都市にいがた 水と土の芸術祭2012(新潟)』
     http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/

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 新潟市で開催されている「開港都市にいがた 水と土の芸術祭2012」へ行  ってきました。

  開港都市にいがた 水と土の芸術祭2012 :
   http://www.mizu-tsuchi.jp/

 今回は、いつもご紹介している「話題のお店」というよりは「話題の場所」  といったほうが正しいでしょうか。『OZマガジン』などでも取り上げられ  ていたのでご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、とても興味深い  場所でしたのでご紹介しますね!

 「水と土の芸術祭」とは、新潟県新潟市で開催されている、新潟市主催の  芸術祭のこと。(2012年会期:7/14~12/24)

 この芸術祭は、アートの力で新潟の素晴らしい水と土の文化を国内外に発  信し、日本のどこにもない新潟の暮らし文化を広く世界に伝えていきたい  との思いから開催され、2009年に続き今年2回目の開催です。

 おもしろいのが、今年の芸術祭のメイン会場である「新潟県新潟市万代島  旧水揚場と旧水産会館」。

 「旧」とつく名前の通り、普段は使用されていない元・漁協の事務所、そ  して元・魚の競り場だそうなのですが、その水揚げ場の雰囲気を上手く活  かしながらも、「芸術祭」という名にふさわしい素敵な芸術空間となって  いました。

 今回、たまたま友人がこの芸術祭の実行委員をつとめていることから見学  にいくことになったのですが、思っていた以上に豪華なアーティストやク  リエイターが参加しており、とても面白い芸術作品がたくさんありました。

 特に面白かったのが、メイン会場の一角にあったプレハブ小屋を大改造し  て作られた参加型表現集団「Wah document」の「おもしろ半分制作
 所」。

 いわば子供のときに憧れた「基地」のような場所で、子供だけでなく大人  の私たちもなんだか童心にかえって、きゃあきゃあいいながら楽しんでき  ました。ここはぜひおススメです。

 そして、また旧水産会館跡地の2階、旧食堂にあるのが「シェアキッチ
 ン」。

 ここは新潟の過去・現在・未来の食文化について様々な視点から研究する  場所。新潟といえば、お米もおいしいし、野菜も、お魚も、お酒も!どれ  をとってもおいしいですよね。

 しかもこの食料自給率の低い日本の中でも、新潟県は自給率ほぼ100%。   (農林水産省データより)

 このシェアキッチンで提供されていた、新潟で採れた野菜や果物を使った  メニューを実際に味わったり、直接農家さんの野菜に触れることで、これ  からの日本の食文化を考えるきっかけにもなりました。

 もし新潟へ行く機会のある方は、新潟駅からも近いのでぜひ足を運んでみ  てはいかがでしょうか?芸術の秋にぜひ。おすすめです。

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 『ランウェイ通信 - Vol. 083』の配信日、11/12(月)20時現在、直近   3週間で残席のあるレッスンのみ抜粋し、掲載しております。

 ご予約の際、空席がある保証はございませんので、お申し込み前には必ず  各レッスンのページに記載の空き状況をご確認ください。

 また、他のお日にちでもキャンセルが出ている場合もありますので、適宜  ページをご確認いただけますようお願いいたします。

 [ 料理教室 ]

 「RUNWAY Kitchen - 滝若菜」

  シェフ : 滝若菜
  料金 : 4,500円
  日時 : 11/27(火)19:30~21:30 [白金スタジオ] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 「RUNWAY Kitchen - 山田千尋」

  シェフ : 山田千尋
  料金 : 4,500円
  日時 : 11/28(水)19:30~21:30 [白金ラボ] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 「RUNWAY Kitchen - KEITA」

  シェフ : KEITA
  料金 : 4,500円
  日時 : 11/29(木)19:30~21:30 [白金ラボ] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-runway-kitchen-1/

 「はじめてのデザインカプチーノ - 初級編」

  講師 : 石井護
  料金 : 4,000円
  日時 : 11/16(金)18:30~20:00 [白金スタジオ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-cappuccino-1/

 「はじめてのデザインカプチーノ - 中級編」

  講師 : 石井護
  料金 : 4,500円
  日時 : 11/16(金)20:15~21:45 [白金スタジオ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-cappuccino-1/

 「はじめての料理」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,000円
  日時 : 11/15(木)17:30~19:30 [白金スタジオ] - 残り3席
      11/15(木)20:00~22:00 [白金スタジオ] - 残り3席
      11/17(土)12:15~14:15 [白金ラボ] - 残り3席
      11/28(水)17:30~19:30 [白金スタジオ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-ryori-1/

 「はじめての花嫁料理」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 5,000円
  日時 : 11/18(日)15:30~17:30 [白金スタジオ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-ryori-1/

 「ランウェイ30分クッキング - 児玉奈央」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 4,000円
  日時 : 11/12(月)17:45~19:15 [白金ラボ] - 残り3席
      11/18(日)10:30~12:00 [白金スタジオ] - 残り2席
      11/25(日)16:00~17:30 [白金スタジオ] - 残り3席
      11/26(月)20:30~22:00 [白金ラボ] - 残り1席
      12/02(日)16:15~17:45 [白金スタジオ] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「基本のイタリアン」

  講師 : KEITA
  料金 : 4,000円
  日時 : 11/19(月)20:30~22:00 [白金ラボ] - 残り1席
      11/25(日)13:15~14:45 [白金ラボ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-kihon-italian-1/

 「はじめてのヘルシーイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,000円
  日時 : 11/23(金)18:00~19:30 [白金ラボ] - 残り2席
      11/23(金)20:00~21:30 [白金ラボ] - 残り3席
      11/24(土)10:30~12:00 [白金ラボ] - 残り3席
      11/24(土)12:45~14:15 [白金ラボ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-healthy-italian-1/

 「ビストロ風 おつまみイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,500円
  日時 : 11/18(日)12:45~14:45 [白金ラボ] - 残り4席
      11/20(火)17:30~19:30 [白金ラボ] - 残り3席
      12/02(日)15:30~17:30 [白金ラボ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-italian-1/

 「ビストロ風 おつまみフレンチ」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,500円
  日時 : 11/15(木)15:00~17:00 [白金ラボ] - 残り1席
      11/22(木)18:00~20:00 [白金ラボ] - 残り1席
      12/01(土)13:30~15:30 [白金ラボ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-french-1/

 「イタリア・食材使い切りレッスン」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,000円
  日時 : 11/26(月)20:00~22:00 [白金スタジオ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-italia-shokuzai-1/

 「南イタリア・マンマの料理」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 5,000円
  日時 : 11/22(木)17:30~19:30 [白金スタジオ] - 残り2席
      12/02(日)10:00~12:00 [白金ラボ] - 残り3席
      12/02(日)12:45~14:45 [白金ラボ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-mamma-ryori-1/

 「手づくりドルチェと生パスタ」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,500円
  日時 : 11/15(木)19:15~21:30 [白金ラボ] - 残り4席
      11/19(月)17:45~20:00 [白金ラボ] - 残り1席
      11/27(火)19:45~22:00 [白金ラボ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-dolce-pasta-1/

 「はじめての生パスタ」

  講師 : KEITA
  料金 : 6,000円
  日時 : 11/25(日)10:00~12:30 [白金ラボ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-pasta-1/

 お申し込みは、予約システムよりお願いいたします。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「3日前の20時まで」お受けいたします)

  予約システム : http://yoyaku.runway-jp.com/

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  電話 : 03-5421-7442
  メール : info@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

 [ バックナンバー ]

  これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

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 お近くにご興味のある方がいらっしゃいましたら、当メールを転送いただ   ければ幸いです。また下記のフォームより弊社までご連絡いただければ、  宛先リストに追加いたしますので、よろしくお願いいたします。

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