ランウェイ通信 Vol.079


 ランウェイ通信  Vol. 079 | 2012.08.17

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 新スタジオ「白金ラボ」がオープンいたします!
 2. 白金にお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね。(Part 2)
 3. KEITAのイタリア簡単レシピ『Ricetta 17 - ハーブのサラダ』
 4. 里見浩子が行く!話題のお店巡り『Special - Play Table in the Sky』
 5. 「ランウェイの料理教室」の空席状況(2012.08.17 18:00 現在)

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 「ランウェイの料理教室」の新スタジオ「白金ラボ」でのレッスンは、明  後日、8/19(日)からスタートいたします。

  白金ラボへの行き方 : http://food.runway-jp.com/map/lab/

 このお盆休み中に作業台や調理器具の搬入など終わり、ようやく皆さまを  お迎えする準備が整ってまいりました。

 と言いましても、まだ一部予定している家具が間に合わず、当面の間は仮  のダイニングテーブルと椅子、そしてオーブン台を使わせていただきます  が、8月の終わりから9月に掛け、随時新しいものを導入してまいりますの  で、それまで楽しみにお待ちいただければと思います。

 また、今回はビルの3階に位置しておりますので、1階のインターホンを鳴  らしてお入りください。

 部屋番号は「301」ですので、「3」→「0」→「1」→「呼出」と押して  いただければ、講師、あるいはスタッフが解錠いたします。

 さらに、白金スタジオはお靴のままレッスンをお受けいただくスタイルで  したが、こちらのラボではお靴を脱いでお入りいただけます。トイレもお  部屋の中にございますので、お酒を飲んでも大丈夫ですね。

 最近ご指摘いただいておりますレッスンの空席状況が、これで改善される  と良いのですが。

 それでは、すべて新品の調理器具とともに、皆さまのお越しをお待ちして  おります。

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 今月より「白金ラボ」も加わり、今後は白金でのレッスン数が増えますの  で、皆さまに白金にお越しいただく機会も増えるかと思います。

 ランウェイ通信では、白金台駅近辺にあるお店を不定期にご紹介しており  ますが、第2回目となる今回は、輸入食材店「&MARKET(アンドマーケ  ット」を取り上げます。

  &MARKET : http://twitter.com/andMARKETBonnat

 白金台交差点近く、目黒通り沿いにあるこちらのお店は、元々「DOUGH
 NUT PLANT(ドーナッツプラント)」の日本1号店があった場所。「&
 MARKET」は、昨年その跡地にオープンしました。

 「&MARKET」はフランスの紅茶、ジャムを始め、イタリアのトマトペー  ストなどヨーロッパを中心とする各国の食材を取り扱っています。また、  オーガニック食材のラインアップもあり、他とは少し違った商材を目にす  ることができます。

 特に大きな棚を占めているのが、チョコレート。フランスのチョコレート  ブランド「BONNAT(ショコラティエ・ボナ)」のチョコレートが揃って  います。

  BONNAT Chocolatier : http://www.bonnat-chocolatier.com/

 お店の中には焙煎機があり、コーヒー豆を生豆で仕入れられた後、焙煎し  たてのものを販売しています。コーヒーやカプチーノなどのドリンクメニ  ューもあり、テイクアウトはもちろんのこと、イートインスペースで味わ  うこともできます。

 さらにこの度、8/21(火)から始まる店内改装により、イートインスペー  スが広くなるようです。おいしいコーヒーを求めて、レッスン前後にお立  ち寄りいただくのも良いのではないでしょうか。

 エスプレッソにお湯を注いで作る「アメリカーノ」がおすすめです。

 白金台駅周辺は、おいしいコーヒー屋さんが少ないので、ちょっと一息で  き、かつおいしいコーヒーが飲める「&MARKET」は嬉しいニューフェー  スです!

 8月一杯は改装のため休業されるそうです。9月に入るまで、しばらく楽し  みにお待ちくださいね。

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 3. 料理人 KEITAのイタリア簡単レシピ
   『Ricetta 17 - ハーブのサラダ』
          http://food.runway-jp.com/our-collection/keita/

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 「ハーブのサラダ - Insalata di erbe」

 【材料(約1皿分)】
  ・ルッコラ 1束         ・ワインビネガー 適量
  ・ディル、ミントなど 適量   ・オリーブ油 適量
  ・塩、黒こしょう 適量

 【作り方】
  1) ボウルに食べやすい大きさにちぎったルッコラ、香草を入れる。

  2) 塩、黒こしょう、ワインビネガーで味を整え、最後にオリーブ油
    を加えて、混ぜ合わせたら完成。

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 4. 食空間プランナー 里見浩子が行く!話題のお店巡り
  『Special - Play Table in the Sky』
     http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/

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 このコラムでは、いつも私のお気に入りのお店をご紹介しているのですが、  今日は一風変わったレストランをご紹介します。

 今回ご紹介するのは、通常のレストランではなく、日本初の空中レストラ  ン「Play Table in the Sky」。何のことかって?

 実は先日、地上40メートルの空の上でご飯を食べてきたんです!!

 今回、仕事の関係で「Play Table in the Sky」という数日間限定のイベン  トに参加させていただく機会があり、向かった先は外苑前にある秩父宮ラ  グビー場の駐車場。

  Play Table in the sky : http://www.javatea.net/event/

 日本初となるこのイベントはその名の通り「空の上でテーブルを楽しむ」、  つまり「楽しい食事は場所を問わない」という面白い発想から生まれた企  画。

 地上40メートルの空中に巨大クレーン車で食卓ごと吊り上げられ、22人の  乗客とともに、きゃあきゃあ悲鳴に近い笑い声をたてながら「シンビーノ  ジャワティストレート」とともに、約20分の食事タイムを楽しんできまし  た。

 それにしても驚いたのは、この上空40mの上でも、地上のレストランさな  がらのウェイターによるおもてなしがあったこと!

 ドリンクを注いでくださったり、積極的にカメラで撮影してくださったり。  どこの場所にいたとしても、接客のプロというのはこういう方のことを指  すのかもしれない、なんて感心しきりでした。

 実はこの上空にテーブルごとクレーンで吊るされてディナーを楽しむ、空  中のディナーイベント「Dinner in the Sky」が世界各地で開催されている  というのは以前に聞いたことがあって、個人的にも興味津々だったのです  が、その体験をまさか日本で、しかも自分が経験できるなんて!

  Dinner in the Sky : http://dinnerinthesky.com/

 若干高所恐怖症ぎみの私も、こんなめったにないチャンスに「ぜひ!」と  立候補して参加させていただき、とてもいい経験になりました。

 それにしても、40mの空の上、生きた心地がしませんでした。ジェットコ  ースターのイスのような安全バーはついているのですが、足は宙に浮いて  いるんです。しかも頼りは安全バーのみ。

 でも、とっても楽しい経験をさせていただきました。

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 『ランウェイ通信 - Vol. 079』の配信日、8/17(金)18時現在、、直近  3週間で残席のあるレッスンのみ抜粋し、掲載しております。

 ご予約の際、空席がある保証はございませんので、お申し込み前には必ず  各レッスンのページに記載の空き状況をご確認ください。

 また、他のお日にちでもキャンセルが出ている場合もありますので、適宜  ページをご確認いただけますようお願いいたします。

 [ 料理教室 ]

 「手づくりドルチェと生パスタ」(2012年8月より開講)

  講師 : KEITA
  料金 : 5,500円
  日時 : 9/13(木)19:00~21:15 [ラボ] - 残り4席
      9/19(水)19:45~22:00 [ラボ] - 残り4席
      9/20(木)17:45~20:00 [ラボ] - 残り4席
      9/22(土)17:45~20:00 [ラボ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-dolce-pasta-1/

 「基本のイタリアン」

  講師 : KEITA
  料金 : 4,000円
  日時 : 8/20(月)18:30~20:00 [白金] - 残り1席
      8/20(月)20:30~22:00 [白金] - 残り1席
      8/23(木)20:30~22:00 [白金] - 残り2席
      8/31(金)18:00~19:30 [ラボ] - 残り3席
      8/31(金)20:30~22:00 [ラボ] - 残り3席
      9/01(土)10:00~11:30 [ラボ] - 残り1席
      9/04(火)18:00~19:30 [白金] - 残り1席
      9/06(木)18:00~19:30 [白金] - 残り3席
      9/06(木)20:00~21:30 [白金] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-kihon-italian-1/

 「はじめてのヘルシーイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,000円
  日時 : 8/21(火)17:30~19:00 [ラボ] - 残り3席
      8/21(火)20:00~21:30 [ラボ] - 残り3席
      8/27(月)18:00~19:30 [ラボ] - 残り2席
      8/27(月)20:30~22:00 [ラボ] - 残り3席
      9/02(日)10:00~11:30 [ラボ] - 残り2席
      9/02(日)12:30~14:00 [ラボ] - 残り3席
      9/03(月)20:30~22:00 [ラボ] - 残り1席
      9/04(火)20:30~22:00 [ラボ] - 残り3席
      9/05(水)17:30~19:00 [白金] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-healthy-italian-1/

 「ビストロ風 おつまみイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,500円
  日時 : 8/22(水)18:00~20:00 [白金] - 残り1席
      8/24(金)19:30~21:30 [ラボ] - 残り2席
      8/25(土)10:30~12:30 [白金] - 残り1席
      8/28(火)19:00~21:00 [ラボ] - 残り4席
      8/29(水)17:30~19:30 [白金] - 残り3席
      9/03(月)17:30~19:30 [ラボ] - 残り4席
      9/05(水)19:30~21:30 [白金] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-otsumami-1/

 「パリの街角・手みやげスイーツ」

  講師 : 久保直子
  料金 : 6,000円
  日時 : 8/25(土)10:30~12:30 [麻布] - 残り3席
      8/25(土)13:30~15:30 [麻布] - 残り5席
      8/26(日)10:30~12:30 [麻布] - 残り6席
      8/26(日)13:30~15:30 [麻布] - 残り6席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-paris-sweets-1/

 「ランウェイ30分クッキング - 滝若菜」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,000円
  日時 : 8/26(日)12:30~14:00 [白金] - 残り3席
      8/31(金)20:30~22:00 [白金] - 残り2席
      9/06(木)17:45~19:15 [ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「ビストロ風 おつまみフレンチ」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,500円
  日時 : 9/06(木)20:15~22:15 [ラボ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-otsumami-1/

 「簡単手づくり生パスタ(~8月)」
 「はじめての生パスタ(9月~)」

  講師 : KEITA
  料金 : 6,000円
  日時 : 8/29(水)19:00~21:30 [ラボ] - 残り4席
      9/01(土)15:00~17:30 [ラボ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-nama-pasta-1/
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-pasta-1/

 「はじめての花嫁料理」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 5,000円
  日時 : 9/01(土)16:00~18:00 [白金] - 残り1席
      9/03(月)17:30~19:30 [白金] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-ryori-1/

 「ランウェイ30分クッキング - 児玉奈央」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 4,000円
  日時 : 9/01(土)13:30~15:00 [白金] - 残り2席
      9/02(日)15:30~17:00 [ラボ] - 残り3席
      9/02(日)18:00~19:30 [ラボ] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「おうちパスタでおもてなし」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 6,000円
  日時 : 9/04(火)17:30~19:30 [ラボ] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-ouchi-pasta-1/

 「イタリア・食材使い切りレッスン」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,000円
  日時 : 9/04(火)20:00~22:00 [白金] - 残り5席
      9/07(金)20:00~22:00 [ラボ] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-italia-shokuzai-1/

 お申し込みは、予約システムよりお願いいたします。
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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

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