ランウェイ通信 Vol.077


 ランウェイ通信  Vol. 077 | 2012.07.06

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. ランウェイの新スタジオ「白金ラボ」準備中!
 2. 白金にお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね。(Part 1)
 3. KEITAのイタリア簡単レシピ
         『Ricetta 16 - ジャガイモのフリット』
 4. 里見浩子が行く!話題のお店巡り
         『Shop 10 - VENT DE LUDO(尾山台)』
 5. 「ランウェイの料理教室」の空席状況(2012.07.06 18:00 現在)

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 7月に入り、蒸し蒸しとした暑い天気が続きますね。料理をするのも億劫   になるこの季節ですが、皆さん熱心に「ランウェイの料理教室」のスタジ  オに足を運んでくださって、大変嬉しく思っています。

 夏には夏らしい、食欲をそそるメニューをご用意いたしますので、楽しみ  にいらしてください。8月のスケジュールは、来週よりアップしてまいりま  す。

  ランウェイの料理教室 : http://food.runway-jp.com/

 さて、白金スタジオでのレッスンは、この夏で1年を迎えます。週末は、   麻布スタジオと併行して開催することもありますが、現在、レッスン開催  場所は「白金スタジオ」がメイン。

 ですが、どのレッスンも少人数で行っていることもあり、週末や平日の夜  に人気が集中しており、特にお仕事帰りにお越しになりたい生徒さんから  「レッスンを増やしてほしい」と多くの声をいただくようになりました。

 教室で大切にしている「単発レッスン」「少人数」「実習形式」を維持し  た上で、どうしたらより多くの方にお越しいただけるか?

 いろいろと検討した結果、もう1つ新しいスタジオを設けることが最善で   あるとの結論に至り、今夏よりオープンすることにいたしました。

 場所は同じく白金台の駅近く。それも駅を出て白金スタジオに向かうまで  の間の、さらに駅寄りのところです。

 今後こちらは「白金ラボ」と呼んで、白金スタジオと区別する予定でおり  ます。そして、来週より工事など準備を開始し、8月のお盆休み明けあたり  には、レッスンをスタートできればと考えています。

 今後は人気の時間帯にも、両スタジオでレッスンが行えるようになります  ので、選択の幅が広がるでしょう。また、新たなレッスン開講も予定して  おりますので、楽しみにしていただければと思います。

 本日時点ではここまでのご案内となりますが、次号以降のランウェイ通信  やレッスンにて、また最新情報をお知らせできればと思っております。

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 「白金スタジオ」、そして今度お目見えする「白金ラボ」は、その名の通  り、東京都・港区白金台に位置しています。

 電車の最寄りの駅は、地下鉄南北線・三田線の「白金台駅」。ですが、ス  タジオとラボは、ともに駅から徒歩2~3分の距離にありますので、近所を  散策される機会がないまま、駅をご利用されている方も多いと思います。

 そして、白金台駅近辺に大きな商業施設がある訳ではないので、特に夜な  どは何もない、閑散とした印象があるでしょう。

 でも実は、ポツポツとショップが存在し、レッスンの前後に立ち寄ってい  ただきやすい場所もあります。

 今回は「白金といったらこのお店!」という1軒をご紹介いたします。ま   た、今後も不定期で、こうした情報をご案内できればと考えています。

 第1回は、1982年より30年もの間、同じ場所で店舗を構えている、チョ   コレート専門店「ショコラティエ・エリカ」です。

  ショコラティエ・エリカ : http://www.erica.co.jp/

 白金台の駅からすぐの「白金台交差点」から延びている通り、「外苑西通  り」は通称「プラチナ通り」と呼ばれ、そちらを5分ほど下っていきます   と、通り沿いの右手に、ミントカラーとガラス張りのお店が見えてきます。

 今でこそ、海外のショコラティエ(チョコレート専門の職人)が日本に多  く紹介されており、デパートなどにもお店を出していますが、日本のチョ  コレート専門店として、エリカは先駆け。

 しかも、デパートなどには出店しておらず、この白金台にしかお店はあり  ません。オンリーワンの店舗です。また、店舗ではチョコレートの販売だ  けでなく、喫茶も併設されています。

 お店で一番人気のチョコレートは「マ・ボンヌ」。ミルクチョコレートの  中に、マシュマロとクルミがざくざくと入っており、食べ応えのあるチョ  コレートです。

 細長いケーキのような、四角い棒状の形状が特徴的で、素敵な箱に入れて  もらうと、とても目立つ1本になります。

 また、お店のカラーでもあるミントカラーの箱と、濃紺のリボンの組み合  わせのパッケージに入れてもらうことのできる、「ミント」や「ラム・レ  ーズン」のチョコレートも人気です。

 毎年、新聞の「バレンタインに贈るチョコレートランキング」特集などに  は、トップ10入りしているお店ですが、まだまだ知らない方も多いのでは  ないでしょうか。

 オンラインショップはありますが、お店は白金台だけですので、手みやげ  にも喜ばれると思います。

 価格も、他のチョコレート専門店と比べると手頃ですので、自分だけの楽  しみに購入される方も多いですよ。

 近々行かれたい方は、ぜひ今月中に。というのも、これから本格的な夏を  迎える8月には、1ヶ月完全にクローズしてしまいます。

 それもチョコレートをおいしい状態でお渡しできる気温として、8月は適   さないから。これがずっと変わらない、エリカの定休日です。

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 3. 料理人 KEITAのイタリア簡単レシピ
   『Ricetta 16 - ジャガイモのフリット』
          http://food.runway-jp.com/our-collection/keita/

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 「アサリのこしょう蒸し - Vongole impepata」

 【材料(約1皿分)】
  ・ジャガイモ 3、4個          ・塩 適量
  ・お好みの香草、スパイスなど 30ml   ・揚げ油 適量

 【作り方】
  1) ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、180度に温めた油で
    こんがりと揚げる。

  2) ボウルに移し、温かいうちにお好みの香草、スパイス、塩を
    ふって、混ぜ合わせて完成。

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 4. 食空間プランナー 里見浩子が行く!話題のお店巡り
  『Shop 10 - VENT DE LUDO(尾山台)』
     http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/

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 東京・尾山台に、4月23日にオープンしたブーランジェリーカフェ「VEN  T DE LUDO(ヴァン ドゥ リュド)」のオープニングレセプションに、行  ってきました。

  VENT DE LUDO : http://www.palaisdepain.co.jp/

 東急大井町線の尾山台駅の改札を出るとすぐに、鮮やかなブルターニュブ  ルーの外観が見えてきます。

 お店の中に入ると、たくさんある種類の中でも目をひくのが、ブルターニ  ュの名産「そば粉」を使ったパン。

 そしてゲランドの塩。さらにブルターニュ産のシードル!まさに、ブルタ  ーニュ気分が味わえます。

 しかも、フランス・ブルターニュのMOF(フランス国家最優秀職人章)   ブーランジェ、リュドヴィック・リシャール氏のもと、お店の職人全員が  現地へ研修へ行かれたとのことで、店内に所狭しと並べられたパンは、ど  れも本格的!

 実は、オープニングレセプションの際にはゆっくりじっくり拝見できなか  ったので、先日またお店へ行ってきたのですが、いつ行っても私が気にな  るのは「そば粉のバゲット」や「リンゴのそば粉パン」!

 見た目からしてもう「おいしそう」な風格なんですが、食べるとどちらも  もっちりした生地に、そばの風合いがほんのり感じられて風味がいいんで  す。

 特に「リンゴのそば粉パン」は、シナモンがきいたリンゴとの相性が良く  て、思わず一気に、1個まるごとペロリ。

 その他にも「ヴィエノワズリ」と呼ばれるデニッシュやパン・オ・ショコ  ラ、クイニーアマンなどの甘いパンもおすすめです。

 また、店内にはイートインスペースがありますので、ゆっくりカフェで食  べることもできます。

 パンの他にも、管理栄養士さんが考えたアンチエイジングメニューのお惣  菜やリエットなどもあるため、ついついどれにしようか悩んでしまいます  が、それがまた楽しかったりして。

 ぜひお近くにお寄りの際には、行かれてみてはいかがでしょうか?

 ちなみに、同じく尾山台駅近くには、私の大好きなパティスリー「オーボ  ンヴュータン」もあります。よかったらご一緒にどうぞ!

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 『ランウェイ通信 - Vol. 077』の配信日、7/6(金)18時現在、残席のあ  るレッスンのみ抜粋し、掲載しております。

 ご予約の際、空席がある保証はございませんので、お申し込み前には必ず  各レッスンのページに記載の空き状況をご確認ください。

 また、他のお日にちでもキャンセルが出ている場合もありますので、適宜  ページをご確認いただけますようお願いいたします。

 [ 料理教室 ]

 「簡単手づくり生パスタ」

  講師 : KEITA
  料金 : 6,000円
  日時 : 7/08(日)10:30~13:00 [麻布] - 残り3席
      7/24(火)11:00~13:30 [白金] - 残り5席
      7/29(日)15:00~17:30 [麻布] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-nama-pasta-1/

 「ビストロ風 おつまみイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,500円
  日時 : 7/08(日)12:00~14:00 [白金] - 残り1席
      7/13(金)10:30~12:30 [白金] - 残り2席
      7/25(水)12:30~14:30 [白金] - 残り3席
      7/31(火)10:00~12:00 [白金] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-otsumami-1/

 「ビストロ風 おつまみフレンチ」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,500円
  日時 : 7/08(日)17:30~19:30 [白金] - 残り2席
      7/15(日)17:30~19:30 [白金] - 残り1席
      7/23(月)20:00~22:00 [白金] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-otsumami-1/

 「パリの街角・手みやげスイーツ」

  講師 : 久保直子
  料金 : 6,000円
  日時 : 7/08(日)16:30~18:30 [麻布] - 残り5席
      7/28(土)10:30~12:30 [麻布] - 残り2席
      7/28(土)16:00~18:00 [麻布] - 残り5席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-paris-sweets-1/

 「ランウェイ30分クッキング - 滝若菜」

  講師 : 滝若菜
  料金 : 4,000円
  日時 : 7/09(月)18:30~20:00 [白金] - 残り1席
      7/09(月)20:30~22:00 [白金] - 残り2席
      7/23(月)18:00~19:30 [白金] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「基本のイタリアン」

  講師 : KEITA
  料金 : 4,000円
  日時 : 7/12(木)20:30~22:00 [白金] - 残り1席
      7/19(木)20:30~22:00 [白金] - 残り2席
      7/20(金)10:30~12:00 [白金] - 残り3席
      7/25(水)17:30~19:00 [白金] - 残り3席
      7/26(木)18:30~20:00 [白金] - 残り2席
      7/27(金)17:30~19:00 [白金] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-kihon-italian-1/

 「イタリア・食材使い切りレッスン」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,000円
  日時 : 7/10(火)12:30~14:30 [白金] - 残り4席
      7/15(日)10:00~12:00 [白金] - 残り2席
      7/19(木)18:00~20:00 [白金] - 残り5席
      7/20(金)12:30~14:30 [白金] - 残り4席
      7/21(土)10:00~12:00 [白金] - 残り2席
      7/25(水)19:30~21:30 [白金] - 残り3席
      7/27(金)19:30~21:30 [白金] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-italia-shokuzai-1/

 「はじめてのヘルシーイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,000円
  日時 : 7/11(水)17:30~19:00 [白金] - 残り3席
      7/13(金)13:00~14:30 [白金] - 残り2席
      7/20(金)17:30~19:00 [白金] - 残り2席
      7/27(金)13:00~14:30 [白金] - 残り3席
      7/31(火)12:30~14:00 [白金] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-healthy-italian-1/

 「おうちパスタでおもてなし」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 6,000円
  日時 : 7/27(金)10:30~12:30 [白金] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-ouchi-pasta-1/

 「ランウェイ30分クッキング - 児玉奈央」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 4,000円
  日時 : 7/29(日)12:30~14:00 [白金] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「はじめての花嫁料理」

  講師 : 児玉奈央
  料金 : 5,000円
  日時 : 7/30(月)17:30~19:00 [白金] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hanayome-ryori-1/

 「はじめてのデザインカプチーノ - 初級編」

  講師 : 石井護
  料金 : 4,000円
  日時 : 7/31(火)18:00~19:30 [白金] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-cappuccino-1/

 「はじめてのデザインカプチーノ - 中級編」

  講師 : 石井護
  料金 : 4,500円
  日時 : 7/31(火)20:00~21:30 [白金] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-hajimete-cappuccino-1/

 お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「3日前の20時まで」お受けいたします)

  予約フォーム:http://food.runway-jp.com/forms/yoyaku/
  電話 : 03-5421-7442
  メール : yoyaku@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

 [ バックナンバー ]

  これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

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 お近くにご興味のある方がいらっしゃいましたら、当メールを転送いただ   ければ幸いです。また下記のフォームより弊社までご連絡いただければ、  宛先リストに追加いたしますので、よろしくお願いいたします。

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