ランウェイ通信 Vol.074


 ランウェイ通信  Vol. 074 | 2012.05.08

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

___________________________________

 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 「2層のコンフィチュール」を作ってみませんか?
 2. 田町、芝浦勤務の方は必見!「お昼休み」のランチレッスンです。
 3. ayaの海外コレクション日記『Collection 2 - BALENCIAGA』
 4. 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
                『Story 9 - 共働学舎のフロマージュ』
 5. 「ランウェイの料理教室」の空席状況(2012. 05.04 18:00 現在)

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄  1. 「2層のコンフィチュール」を作ってみませんか?
___________________________________

 現在発売中の雑誌『FRaU(フラウ)』では、ランウェイの料理教室でお菓  子のレッスンを担当しているパティスリークリエイター 田中博子さんのコ  ンフィチュールが紹介されています。

  田中博子(パティスリークリエイター):
  http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/

  『FRaU』(講談社):
  http://frau-web.net/book/backnumber/201205.html

 田中さんのご友人でもあるスタイリストの城素穂さんが、こちらの雑誌に  「およばれ てみやげ」という連載ページをお持ちで、「今月のてみやげ」  として登場。

 田中さんが得意とする「イチゴと黒こしょう」のコンフィチュールを、英  国王室の御用達となっている「Benoist(ベノア)」のスコーン、クロテッ  ド・クリーム(ジャムとともにスコーンに付けて食べるのが一般的な、イ  ギリスの伝統的なクリーム)と一緒に食べ合わせる内容になっています。

  ベノア : http://www.benoist.co.jp/

 このジャムは、福岡県産のいちご「あまおう」に砂糖を加え、火を通すこ  とで、きれいな赤色になります。また、ピリッと黒こしょうを効かせてい  ますので、チーズとの相性もよく、お食事時にもピッタリです。

 そして、今月開催の田中さんのレッスン「旬の食材で作るコンフィチュー  ル」では、さらに見た目が華やかな「2層のコンフィチュール」をお教え   します。

  旬の食材で作るコンフィチュール :
  http://food.runway-jp.com/course/regular-confiture-1/

 食べるのがもったいない、飾っておいてもかわいいコンフィチュールは、  2層の形に詰めるのに、ちょっとしたコツが必要。

 「イチゴのコンフィチュール」と「柑橘のコンフィチュール」を作った後  に、1つの瓶に詰めますが、レッスンでは皆さんにも手を動かしていただ   いて、実習形式で進めますので、おうちでもきっと再現することができる  でしょう。

 イチゴの真っ赤な色と、柑橘の黄色~オレンジの爽やかな色、それから2   つの果実の味わいが一度にお楽しみいただけます。もちろん、お持ち帰り  もご用意していますよ。

 レッスン当日のご試食では、その他3~4種類のジャムをご賞味いただき、  食べ比べ、おいしい食べ合わせを学んでいただけます。

 5/25(金)、26(土)の2日間での開催です。

 そうでした。今年も昨年に引き続き、田中さんと行くフランス・アルザス  ツアーを10月に開催することになりました。

 ツアーの詳細、昨年の様子など、レッスンにてお伝えいたしますので、こ  ちらもお楽しみになさってくださいね。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄  2. 田町、芝浦勤務の方は必見!「お昼休み」のランチレッスンです。
___________________________________

 ランウェイでは、平日のランチタイムを利用した「40分」完結の超特急料  理レッスンを、5月よりスタートいたします。

 その名も「EATALK(イートーク)」。

 「前半の20分」で料理を1品学んで、「後半の20分」で食べて(EAT)、  おしゃべり(TALK)。

 合計40分の「料理レッスン + ランチ」のワークショップです。

 12時からお昼休みが始める方には「12:10~12:50」、12時半からの方に  は「12:40~13:20」、各日2回のレッスンをご用意しています。

 また、デモンストレーション形式のレッスンですが、当日はもちろんレシ  ピもお渡ししますし、作るのは興味がない方でも、プロの手さばきを見た  り、ワンプレートランチを食べるだけでもお楽しみいただけると思います。

  EATALK : http://www.runway-jp.com/service/eatalk/

 開催場所は東京・港区芝浦、JR田町駅から徒歩5分ほどのオフィス街に昨   年生まれたユニークなワークショップスペース「SHIBAURA HOUSE」。

 全面ガラス張り、天井が高くて気持ちのよい1階スペース「リビング」が、  毎週水曜日と木曜日のお昼休みは、「EATALK」スペースに様変わりいた  します!

  SHIBAURA HOUSE : https://www.shibaurahouse.jp/

 水曜日の講師は、ランウェイ所属の料理人 KEITAさん、そして木曜日は、  同じく料理人 山田千尋さんが担当。

 5月は「空豆」がテーマ食材となりますので、KEITAさんと山田さんがそ   れぞれ異なる一皿を提案。両日ともお越しいただいて、食べ比べをしてい  ただいても良いかもしれません。

  KEITA(料理人):
  http://food.runway-jp.com/our-collection/keita/

  山田千尋(料理人):
  http://food.runway-jp.com/our-collection/chihiro-yamada/

 お昼休みに、おいしいランチが食べれる上に、レッスンまで!

 習い事をしたいけど、なかなか時間がとれない方。ランチがマンネリ化し  ている方など、ランチタイムを利用して、ぜひいらしてください。

 GW明け、5/9(水)からスタートです。

 お申し込みは「SHIBAURA HOUSE」の「EATALK」ページ、または公式   ツイッターよりお願いいたします。

  EATALK - SHIBAURA LUNCH COMMUNITY :
  http://www.shibaurahouse.jp/information/?p=6101

  Twitter - @eatalk_shibaura :
  https://twitter.com/#!/eatalk_shibaura

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 3. ファッションクリエイター ayaの海外コレクション日記
  『Collection 2 - BALENCIAGA(バレンシアガ)』
         http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/

___________________________________

 今回は「BALENCIAGA(バレンシアガ)」をご紹介いたします。

 「BALENCIAGA」ってバッグのブランドじゃないの?ブランドは知って   いるけれど、そういえばどんな洋服を作っているのだろう?という方も   きっといらっしゃいますよね。

 「BALENCIAGA」は、パリコレクションを代表するブランドの1つです。  そして、デザイナーのニコラ・ゲスキエールによって、素晴らしい世界が  生み出されています。

  BALENCIAGA : http://www.balenciaga.com/

 ブランドコンセプトは「シンプルの追求」。歴史のあるブランドで、これ  まで数々のコレクションを発表してきましたが、その中でもわたしが好き  なシーズンを、今回2つお話しさせて下さいね。

 まず1つ目。わたしが初めて「BALENCIAGA」に衝撃と感動を受けた「20  06 Spring / Summer」コレクション。

 当時レース使いや、柔らかなオフホワイトがとくに好きだったのですが、  レース、オフホワイトと聞くと、可愛らしいふんわりとしたイメージを受  けますよね。それが違ったのです!

 このコレクションでは「バロック&ロック」というテーマに合わせた要素  が入っているにも関わらず、レースやオフホワイトが、よりかっこよく見  えたのです。ラグジュアリーで、エレガントでありながら、稟としたかっ  こ良さがありました。

 フリルとレースをたっぷりと使ったエンパイアドレスやジャケットは、中  世を思わせるバロック調で表現されています。そして、生地とレースの繊  細な組み合わせやレースをたっぷり使用しているのに、男性的。そこにわ  たしは魅了されたのかもしれません。

 そして2つ目が「2007 - 2008 Fall / Winter」コレクション。その中の、  雑誌『FIGARO』に掲載された1ページ。とくに奇抜なわけでも、珍しいデ  ザインでもありませんが、ネイビーと赤のストライプで、細身の美しいシル  エットのジャケットに引き込まれました。

 この時のコレクションの前半は、ジャケット、ジャケット、ジャケット。  ジャケットとパンツのスタイルばかりでした。一見シンプルですが、どれ  を見てもかっこ良く、色々なものが凝縮されているような印象を受けまし  た。

 リアルクローズなアイテムが多かったこのシーズンのコレクションは、日  本の女性にも好評だったのではないでしょうか。

 こういった衝撃的な、そして運命的な出会いができると、きっと大切な洋  服が増え、ステキですよね。

 過去のコレクションも様々なサイトからご覧になれます。ここまで読んで  下さった皆さん、ぜひ見てみて下さいね。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 4. パティスリークリエイター 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
  『Story 9 - 共働学舎のフロマージュ』
     http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/

___________________________________

 今回は、おすすめのフロマージュをご紹介します。

 「共働学舎」のフロマ-ジュ。先日、私がいつもお世話になっている福岡  のフロマジュリー「ルプアン」にて、共働学舎の宮嶋望さんご夫婦にお会  いする機会がありました。

  共働学舎 : http://www.kyodogakusha.org/

 宮嶋さんのお話は、とても人を引きつける魅力があり、勉強になり、そし  て非常に感動しました。チーズも、すばらしくおいしいです。

 特にお気に入りは「さくら」「さくらのアフィネ」「コバン」の3種類で   す。

 まだ、食べた事がないもののあるので、食べてみたいなあと共働学舎の   ホームページをのぞいています。

 日本らしい、オリジナルがありながらも、これはフランスのものにも負け  ない美味しさだと思いました。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄  5. 「ランウェイの料理教室」の空席状況(2012. 05.04 18:00 現在)
___________________________________

 『ランウェイ通信 - Vol. 074』の配信日、5/4(金)18時現在、残席のあ  るレッスンのみ抜粋し、掲載しております。

 ご予約の際、空席がある保証はございませんので、お申し込み前には必ず  各レッスンのページに記載の空き状況をご確認ください。

 また、他のお日にちでもキャンセルが出ている場合もありますので、適宜  ページをご確認いただけますようお願いいたします。

 [ 料理教室 ]

 「はじめてのヘルシーイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,000円
  日時 : 5/08(火)18:00~19:30 [白金] - 残り3席
      5/09(水)10:30~12:00 [白金] - 残り2席
      5/11(金)20:30~22:00 [白金] - 残り2席
      5/22(火)17:30~19:00 [白金] - 残り3席
      5/22(火)19:30~21:00 [白金] - 残り2席
      5/25(金)18:00~19:30 [白金] - 残り3席
      5/29(火)18:30~20:00 [白金] - 残り3席
      5/30(水)11:00~12:30 [白金] - 残り2席
      5/30(水)13:00~14:30 [白金] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-healthy-italian-1/

 「ビストロ風 おつまみイタリアン」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 4,500円
  日時 : 5/22(火)10:30~12:30 [白金] - 残り2席
      5/22(火)13:00~15:00 [白金] - 残り2席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-bistro-otsumami-1/

 「基本のイタリアン」

  講師 : KEITA
  料金 : 4,000円
  日時 : 5/10(木)12:30~14:00 [白金] - 残り1席
      5/16(水)18:00~19:30 [白金] - 残り1席
      5/17(木)20:30~22:00 [白金] - 残り2席
      5/23(水)20:00~21:30 [白金] - 残り1席
      5/24(木)20:30~22:00 [白金] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-kihon-italian-1/

 「おうちパスタでおもてなし」

  講師 : 山田千尋
  料金 : 6,000円
  日時 : 5/16(水)11:00~13:00 [白金] - 残り5席
      5/26(土)15:00~17:00 [麻布] - 残り6席
      5/26(土)18:00~20:00 [麻布] - 残り6席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-ouchi-pasta-1/

 「簡単手づくり生パスタ」

  講師 : KEITA
  料金 : 6,000円
  日時 : 5/25(金)11:00~13:30 [麻布] - 残り6席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-nama-pasta-1/

 「イタリア・食材使い切りレッスン」

  講師 : KEITA
  料金 : 5,000円
  日時 : 5/21(月)19:30~21:30 [白金] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-italia-shokuzai-1/

 「パリの街角・手みやげスイーツ」

  講師 : 久保直子
  料金 : 5,500円
  日時 : 5/19(土)11:00~13:00 [白金] - 残り4席
      5/19(土)14:00~16:00 [白金] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-paris-sweets-1/

 「ランウェイ30分クッキング - 児玉奈央」

  講師 : 児玉奈央   料金 : 4,000円
  日時 : 5/20(日)12:00~13:30 [白金] - 残り1席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「ランウェイ30分クッキング - KEITA」

  講師 : KEITA
  料金 : 4,000円
  日時 : 5/24(木)10:00~11:30 [白金] - 残り3席
      5/24(木)12:00~13:30 [白金] - 残り3席
      5/25(金)18:00~19:30 [麻布] - 残り4席
      5/25(金)20:00~21:30 [麻布] - 残り4席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/class-30-minutes-cooking-1/

 「旬の食材で作るコンフィチュール」

  講師 : 田中博子
  料金 : 7,000円
  日時 : 5/25(金)11:00~13:30 [白金] - 残り5席
      5/26(土)16:00~18:30 [白金] - 残り3席
  詳細 :
  http://food.runway-jp.com/course/regular-confiture-1/

 お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします)

  予約フォーム:http://food.runway-jp.com/forms/yoyaku/
  電話 : 03-5421-7442
  メール : yoyaku@runway-jp.com

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

 [ バックナンバー ]

  これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

  ランウェイ通信:http://www.runway-jp.com/newsletter/

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 お近くにご興味のある方がいらっしゃいましたら、当メールを転送いただ   ければ幸いです。また、以下のフォームよりご登録いただければ、宛先リ  ストに追加いたします。

  登録・解除フォーム :
   http://newsletter.runway-jp.com/bm/p/f/tf.php?id=runway

 なお、今後送付をご希望されない方、メールアドレスの変更をご希望の方   につきましても、上記フォームよりお手続きを行うことが可能ですので、  よろしくお願いいたします。

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 株式会社ランウェイ
 [ ランウェイの料理教室 | ランウェイのデザインギャラリー ]

 TEL : 03-5421-7442
 FAX : 03-5421-7443
 E-mail : info@runway-jp.com
 URL : http://www.runway-jp.com/