ランウェイ通信 Vol.072


 ランウェイ通信  Vol. 072 | 2012.03.30

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 次回のお菓子レッスンは、「テリーヌ・ショコラ」を作ります!
 2. 新レッスン「おうちパスタでおもてなし」がスタートします。
 3. ayaの海外コレクション日記『Collection 1 - 3.1 Phillip Lim』
 4. 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ『Story 8 - イチゴのスープ』
 5. 今後の料理教室スケジュール

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 前回は「エクレア」づくりに挑戦していただいたパティシエール 久保直子  さんのレッスン「パリの街角・手みやげスイーツ」。

  パリの街角・手みやげスイーツ:
   http://food.runway-jp.com/course/class-paris-sweets-1/

 オーブンの容量の関係上、少人数での開催となりましたため、ご受講いた  だいた方には、スペシャル感満載のレッスンだったかと思います。

 久保さんは、タレントの小倉優子さんのプライベートお菓子レッスンも担  当しているのですが、今回のエクレアも大絶賛でした。

 毎回プライベートレッスンのご指名をいただいている、久保さんのお菓子  を、これからぜひ皆さんにも習いに来ていただきたいと思っています。

 さて、先日2週間のフランス出張から戻った久保さん。パリ以外の地方に   も足を延ばしたようですので、レッスンでは最新のお菓子情報も手に入る  ことでしょう。

  久保直子(パティシエール):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/naoko-kubo/

 次回の「パリの街角・手みやげスイーツ」は、4/14(土)、15(日)、  5/6(日)での開催。そして、作るのは「テリーヌ・ショコラ」です。

 チョコレートケーキとはひと味違う、蒸し焼きにした今回のケーキは、久  保さんのお菓子の中でも一押しのレシピ。

 「ガトー・ショコラ」よりも滑らかな食感、それでいてチョコレートがく  ど過ぎず、そして濃厚過ぎず。街のお菓子屋さんではあまり目にすること  のないケーキですが、特に男性に大人気のお菓子です。

 今回もお一人様1本ずつのお持ち帰りとなります。日持ちがしますので、   プレゼントにも最適です。チョコレート好きの方にぜひ!

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 現在開催中の料理人 KEITAさんによる「簡単手づくり生パスタ」は、開講  以来根強い人気を誇っていますが、こちらに加え、パスタメニューが中心  となるレッスンをもう1つ、4月末からスタートすることになりました。

 その名も「おうちパスタでおもてなし」。

 こちらのレッスンでは、「簡単手づくり生パスタ」でこれまでご紹介しき  れていない生パスタ、それから日本のスーパーでは見慣れない、ちょっと  珍しい形をした乾麺を使ったパスタ料理をご紹介いたします。

  おうちパスタでおもてなし:
   http://food.runway-jp.com/course/class-ouchi-pasta-1/

 レッスンを担当するのは「はじめてのヘルシーイタリアン」、そして「ビ  ストロ風 おつまみイタリアン」が好評の女性料理人 山田千尋さん。

  山田千尋(料理人):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/chihiro-yamada/

 今回レッスン名の中に、あえて「おもてなし」と入れたのは、ご紹介する  料理の見た目が華やかで、いずれも手の込んだように見えるため。

 作った際に必ずや歓声があがる、「ここぞ!」という日に作りたくなるイ  タリアンが学べます。みんなに喜んでもらえると、ますます料理を作りた  くなるものですよね。

 生パスタを使ったメニューの時は、山田さんが生地を前日に仕込んでおき、  レッスン当日はそちらを皆さんと一緒に成形します。

 1日寝かせた生地は、おいしさがより引き立ちますので、その味わいもお   楽しみになさってください。また当日捏ねる生地は、ご自宅で再現してい  ただけるよう、皆さんにお持ち帰りいただけます。

 基本的な形の生パスタを学びたい方は、まずは「簡単手づくり生パスタ」  へどうぞ。教え方が丁寧と評判の、KEITAさんがお待ちしております。

  簡単手づくり生パスタ:
   http://food.runway-jp.com/course/class-nama-pasta-1/

 そして「簡単手づくり生パスタ」のメニューがすでに一巡してしまった方  は、「おうちパスタでおもてなし」にレベルアップ!

 さらにお楽しみいただける内容をご用意いたします。

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 3. ファッションクリエイター ayaの海外コレクション日記
  『Collection 1 - 3.1 Phillip Lim(3.1 フィリップ・リム)』
         http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/

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 こんにちは。今回からは「海外コレクション日記」と題して、世界のファ  ッションをご紹介していきたいと思います。

 今回のシリーズを決めて最初に思い浮かんだのが、このブランド。「3.1   Phillip Lim(フィリップ リム)」でした。

  3.1 Phillip Lim:http://www.31philliplim.com/

 ご存知の方もきっといらっしゃいますよね。個人的にとても好きなので、  皆さんにも知っていただきたいと思っています。

 「3.1 Phillip Lim」は、NYコレクションの中でも注目されているブランド  です。コンセプトは「ほんの少しの狂気と不完全への奮闘中で美しい洋服  を作ること」。

 これだけではイメージが沸かないと思いますが、洗練されたフェミニン、  かつミニマルなリアルクローズを得意としています。

 デザイナーのフィリップ・リムが2005年、アメリカ・ニューヨークにて   設立。「2006 Autumn/Winter」のNYコレクションでデビューしました。

 「3.1Phillip Lim」の「3.1」は、ブランドを設立した時の年齢から来てい  ます。

 デビューして間もなく、日本のセレクトショップにも並び始めていました。  2008年には、日本初の直営店が青山にオープン。「3.1 Phillip Lim」らし  い、シンプルで洗練された空間です。

 私と「3.1 Phillip Lim」の出会いは、総レースのミニマルなワンピースで  した。もう6年ぐらい前だったでしょうか。一目惚れをして、それから好   きなブランドの一つになりました。

 その頃からセレクトショップに、NYコレクションのブランドがどんどん   増えてきたように感じます。皆さんは、東京コレクション、NYコレクシ  ョン、パリコレクション、どのブランドがどのコレクションかご存知で   しょうか?

 洋服を購入するときにはあまり気にしませんよね。たしかに洋服を着ると  きには関係ありません。ですが、それぞれの特徴を知ると違う視点で洋服  が楽しめると思いますよ。

 たとえば東京コレクションは、日本人の性格からなのか、細かいディテー  ルのデザインや、異素材を何種類も組み合わせたりと細部にまでこだわっ  た服が特徴的でしょうか。

 パリコレクションは直球勝負のデザイン。奇抜なコレクションもあれば、  一見シンプルに見えてメッセージ性が強かったり。老舗ブランドも多いで  す。

 そしてNYコレクションは、洗練されていてデザイン性がありながらも、   リアルクローズなブランドが目立ちます。日本人にも似合うデザインだと  も思います。

 今回のテーマとずれてしまいましたね。本題の「3.1 Phillip Lim」に戻り  ましょう。

 気になる今シーズン「2012 Spring/Summer」のコレクションは、自然な  風に乗って、自由かつ繊細に飛ぶ鳥をイメージ。

 柔らかい印象のシャーベットカラーを基調としたカラートーンと、幾何学  的なアシンメトリーのカッティングをしたシルエットが、女性らしくも、  フェミニンになり過ぎないリアルクローズになっています。

 シャーベットカラーを使用するブランドが多い今シーズン。ただただシャ  ーベットカラーを着ると、フェミニンになってしまうだけです。

 もちろんそれも着こなしの一つだと思いますが、ミニマルなものや、メン  ズライクなものなど、一味加えた洋服や着こなしをしてみてはいかがでし  ょうか。

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 4. パティスリークリエイター 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
  『Story 8 - イチゴのスープ』
     http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/

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 スーパーでお得で美味しそうなイチゴに出会ったら、簡単デザートを作っ  てみてはいかがでしょうか?

 「イチゴのスープ」

 【作り方】
  1) 1パック分のイチゴのへたを取り、鍋に入れる。

  2) 好みの種類の砂糖50gを加え、中火にかける。

  3) 混ぜながら沸騰してきたら、あくを取る。

  4) イチゴに火が入り、ふっくらとしてきたら火を止める。
    あれば、レモン汁4分の1個分を加える。
   (スティックミキサーで半分だけ滑らかになるようにして、
    半分ほど実が残るようにするのがポイントです)

  5) ボールに移して、冷やして器に盛りつける。

 アイスクリームや生クリームを添えて食べるとおいしいです。また、お好  みでのせたアイスクリームに、少量のキルシュ酒を少量かけると、さらに  おいしくなりますよ。

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               http://food.runway-jp.com/schedule/
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 [ 料理教室 ]

 「おうちパスタでおもてなし」(4月より開講)

  講師:山田千尋
  料金:6,000円
  日時:4/29(日)12:00〜14:00 / 16:00〜18:00 [麻布]

 「ランウェイ30分クッキング

  講師:児玉奈央、または KEITA
  料金:4,000円
  日時:4/01(日)10:00〜11:30 [白金]
     4/07(土)10:00〜11:30 / 12:00〜13:30 [白金]
     4/10(火)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
     4/23(月)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
     4/25(水)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]

 「簡単手づくり生パスタ

  講師:KEITA
  料金:6,000円
  日時:4/1(日)12:00〜14:30 / 15:30〜18:00 [白金]

 「基本のイタリアン

  講師:KEITA
  料金:4,000円
  日時:4/03(火)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
     4/04(水)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
     4/08(日)10:00〜11:30 / 12:00〜13:30 [白金]
     4/21(土)10:00〜11:30 / 12:00〜13:30 [白金]

 「ビストロ風 おつまみイタリアン

  講師:山田千尋
  料金:4,500円
  日時:4/04(水)10:30~12:30 [白金]
     4/06(金)19:00~21:00 [白金]
     4/08(日)15:30~17:30 [白金]
     4/13(金)19:00~21:00 [白金]
     4/17(火)11:00~13:00 [白金]
     4/21(土)16:00~18:00 [白金]
     4/22(日)11:00~13:00 [白金]

 「はじめてのヘルシーイタリアン

  講師:山田千尋
  料金:4,000円
  日時:4/05(木)18:00~19:30 / 20:00~21:30 [白金]
     4/07(土)16:30~18:00 / 18:30~20:00 [白金]
     4/11(水)11:00~12:30 [白金]
     4/15(日)10:00~11:30 / 12:00~13:30 [白金]
     4/20(金)18:30~20:00 / 20:30~22:00 [白金]
     4/24(火)11:00~12:30 [白金]
     4/26(木)18:30~20:00 / 20:30~22:00 [白金]
     4/28(土)10:00~11:30 / 12:00~13:30 [白金]

 「ビストロ風 おつまみフレンチ

  講師:滝若菜
  料金:4,500円
  日時:4/09(月)19:00~21:00 [白金]
     4/16(月)10:00~12:00 [白金]

 「イタリア・食材使い切りレッスン

  講師:KEITA
  料金:5,000円
  日時:4/11(水)19:30〜21:30 [白金]
     4/22(日)16:30〜18:30 [白金]
     4/24(火)19:30〜21:30 [白金]

 「はじめてのデザインカプチーノ

  講師:石井護
  料金:4,000円
  日時:4/12(木)10:30~12:00 / 12:30~14:00 [白金]
     4/27(金)18:00~19:30 / 20:00~21:30 [白金]

 「パリの街角・手みやげスイーツ

  講師:久保直子
  料金:5,500円
  日時:4/14(土)12:00~14:00 / 15:00~17:00 [麻布]
     4/15(日)11:30~13:30 / 14:30~16:30 [麻布]
     5/06(日)12:00~14:00 / 15:00~17:00 [白金]

 お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします)

  予約フォーム:http://food.runway-jp.com/forms/yoyaku/
  電話 : 03-5421-7442
  メール : yoyaku@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

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