ランウェイ通信 Vol.067


 ランウェイ通信  Vol. 067 | 2012.01.06

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 本年もどうぞよろしくお願いいたします。
 2. 「バレンタインお菓子レッスン」は、2人のプロがお教えします。
 3. 「SHIBAURA HOUSE」でもクッキング!
 4. KEITAのイタリア簡単レシピ『Ricetta 11 - ゴルゴンゾーラとセロリ』
 5. 里見浩子が行く!話題のお店巡り
          『Shop 5 - 代々木VILLAGE by kurkku』
 6. 今後の料理教室スケジュール

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 いつも『ランウェイ通信』をご拝読いただき、ありがとうございます。

 2012年も、皆さまに楽しんでいただける内容をご用意し、月に2回程度、  お送りしてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 今年のランウェイのイベントは、本日よりスタート。また「ランウェイの  料理教室」のレッスンは、明日よりスタートいたします。

  ランウェイの料理教室:http://food.runway-jp.com/

 今年は麻布スタジオ、白金スタジオでの通常レッスンだけでなく、イベン  ト要素の強いワークショップの開催、そして外部の場所を利用したレッス  ン企画、運営にも積極的に関わっていきたいと考えております。

 また「ランウェイのデザインギャラリー」に所属するクリエイターの作品  を、より皆さまに身近に感じていただけるよう、多くの機会を作りたいと  思っています。

  ランウェイのデザインギャラリー:http://design.runway-jp.com/

 ランウェイの「FOOD」と「DESIGN」の活動を通じて、皆さまの生活に   彩りを与えるお手伝いができれば嬉しいです。

 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

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 今年は特に寒い日々が続いていますが、お菓子づくりには寒い季節がピッ  タリです。また冬は、贈りものをするイベントが続きますね。

 今号では、年明け早々ではありますが、バレンタイン向けのお菓子レッス  ンのご案内を差し上げたいと思います。

 今年は本格的な味で、そして個性的な見た目のチョコレートとお菓子を、  3種類ご用意いたしました。

 そして、なんと今年はランウェイに所属する2人のお菓子のプロがそれぞ   れ、バレンタインに合うお菓子を考案。選ぶのに迷ってしまう内容です。

  バレンタインお菓子レッスン:
   http://food.runway-jp.com/course/class-valentine-okashi-1/

 まずは、昨年の「手づくりクリスマスケーキ・レッスン」が大好評でした  パティシエール 久保直子さん。久保さんがお教えするのは「ボンボン・シ  ョコラ」と「フォレ・ノワール」です。

  久保直子(パティシエール):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/naoko-kubo/

 続いては「旬の食材で作るコンフィチュール」レッスンを担当している、  パティスリークリエイターの田中博子さん。田中さんは「シトロネット   (レモンピールのチョコレートがけ)」をお教えします。

  田中博子(パティスリークリエイター):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/

 詳しいメニュー内容につきましては、ぜひレッスンのページをご覧いただ  ければと思います。

 「ボンボン・ショコラ」と「シトロネット」は、どちらも日持ちがします  ので、1月末よりレッスンをスタート。早めに贈り物のご準備をされて、   2月14日には、素敵なバレンタインをお迎えください。

 また「フォレ・ノワール」は、バレンタイン直前の週末にご用意。チョコ  レートよりケーキがご希望の方は、こちらの回にいらしてくださいね。

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 東京・港区芝浦に位置する「SHIBAURA HOUSE」という名のワークショ  ップスペースをご存知ですか?

 JR田町駅から徒歩5分ほどのオフィス街に、昨年7月にオープンした株式   会社広告製版社の新社屋兼、地域の人たちのワークショップスペースです。

  SHIBAURA HOUSE:http://www.shibaurahouse.jp/

 「ワークショップスペース」というと、古民家などのほっこりしたイメー  ジをお持ちになる方も多いかと思いますが、こちらは全面ガラス張り、透  明感のあるスタイリッシュな建物。

 もしかしたら、建築がお好きな方はすでにご存知かもしれません。なぜな  ら「SHIBAURA HOUSE」を設計されたのは、海外でも活躍され、現在大   きな注目を集める、建築家の妹島和世さんだからです。

 「SHIBAURA HOUSE」は、10階はあろうかと思うほどの大きさですが、  実際は5階建てになっています。それだけ各階の天井が高く、自然光がた  っぷり入る美しい空間。そして「リビング」と呼ばれる1階部分は、一般   に開放されており、平日は誰でも無料で利用できます。

 宿題をするために、毎日学校帰りに立ち寄る小学生もいれば、ベビーカー  連れのママたちが集っていたり、はたまた会社員の方がお昼休みにお弁当  を食べていたり、まるで公園のよう。

 こんな場所が地域に開放されているなんて、芝浦にお勤めの方、お住まい  の方には、特に必見です。

 そして今月、1/24(火)より「SHIBAURA HOUSE」がランウェイととも  に、主に地域の方々を対象とした料理レッスン「SHIBAURA HOUSEでク  ッキング」を開催してまいります。

 第1弾は「ランウェイの料理教室」の人気講師、料理人 KEITAさんが担当  する「自宅でできる、おもてなしイタリアン」です。

  「SHIBAURA HOUSEでクッキング」:
   http://www.shibaurahouse.jp/information/?p=5325

 「SHIBAURA HOUSE」と同じく、東京・港区に位置するランウェイは、   ともに「食」にまつわるイベントを通じて、地域を盛り上げてまいりま   す。今後の活動にご注目ください。

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 4. 料理人 KEITAのイタリア簡単レシピ
   『Ricetta 11 - ゴルゴンゾーラとセロリ』
          http://food.runway-jp.com/our-collection/keita/

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 「ゴルゴンゾーラとセロリ - Sedano al gorgonzola」

 【材料(約1皿分)】
  ・セロリ   1束    ・ゴルゴンゾーラ 50 g
  ・生クリーム 10 ml   ・黒こしょう   適量

 【作り方】
  1) ボウルにゴルゴンゾーラと生クリームを入れて、泡立て器など
    で混ぜ合わせ、なめらかにする。

  2) セロリの葉を取り除き、茎のくぼみの部分に1を詰め、その後
    冷蔵庫で冷やす。

  3) 食べる時に一口大に切って、黒こしょうをふり、完成。

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 5. 食空間プランナー 里見浩子が行く!話題のお店巡り
  『Shop 5 - 代々木VILLAGE by kurkku(東京都渋谷区)』
     http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/

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 東京・代々木に、新しい商業施設「代々木VILLAGE by kurkku」がオープ  ン。昨年11月のオープン前から気になっていたものの、なかなか行く機   会がなく、先日遅ればせながら行ってまいりました。

   代々木VILLAGE by kurkku:http://www.yoyogi-village.jp/

 代々木駅から徒歩1分という立地ながら、都心とは思えないほど緑が多く   てビックリ!

 花や植物が全体的に多く、とても癒される空間で、施設内には、レストラ  ンをはじめ、ミュージックバー、石窯ベーカリーや洋書店、アパレルショ  ップ、ギャラリー、旅行会社など、様々な種類のお店があります。

 さて、名前にもある「kurkku」。この「kurkku」は、Mr.Childrenをはじ  め、サザンオールスターズ、レミオロメンなど、数多くのアーティストの  プロデュースやライブ演出などを手がける小林武史さんが代表を務めるプ  ロジェクト。

 最近では東北支援のライブやイベントなども積極的に手がけられており、  メディアでもよく取り上げられているのでご存知の方も多いかもしれませ  ん。

 もともと、私がこの「kurkku」に出会ったのはもうかなり前のこと。それ  は、渋谷・神宮前にあるレストラン「kurkku kitchen」でした。

 ここは全国の生産者から直送される安全かつ体にやさしい食材をはじめ、  野菜たっぷりのメニューが楽しめるフレンチレストラン。雰囲気もよく、  大好きな友人達とゆっくり食事をしたいときによく利用しています。

 その他にも「kurkku」が手がける店舗は「mother kurkku」、表参道ヒル  ズの「kurkku 3」と計3店舗があります。

 さて、話は戻りまして、そんな「kurkku」が手がけた商業施設ということ  でオープン前から期待していた私。

 予約が取りにくいといわれている京都屈指の人気イタリアン「イル・ギオ  ットーネ」のオーナーシェフである笹島保弘氏が食のプロデュースを手が  けたというイタリアンレストラン「code kurkku」や、湘南にある自家製  酵母と石窯ピザのベーカリー「POURQUOI?」と「kurkku」の共同プロジ  ェクトによって誕生した石窯ベーカリー「pour-kur」など、「kurkku」な  らではのコラボレーションが見どころのひとつ。

 そして、コーヒー好きな私には見逃せなかったのが、コーヒースタンド   「Roots & Beat coffee」。

 世界各地から厳選したスペシャリティーコーヒーを扱う「堀口珈琲」の特  別ブレンド豆を使用し、またその豆をコーヒーマシンとのセッティングで  最高のマッチングを探して提供するという、コーヒーに対するこだわりが  たっぷり詰まったお店。

 また、洋書が大好きな私が個人的に気になったのが、恵比寿にある「limA  rt」の姉妹店としてオープンした洋書店「POST」など、とにかく本当に様  々なジャンルが揃う複合施設で、一日いても飽きません。

 本をゆっくり読んだり、旅行の計画を立てたり、友人とおいしいものを食  べながらおしゃべりしたり、と都会という便利な場所にいながら、少しゆ  ったりとした時間を過ごせるこの新スポットは、私の新たなお気に入りス  ポットになりました。

 みなさんも、お近くにお寄りの際には、ぜひのぞいてみてくださいね。

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               http://food.runway-jp.com/schedule/
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 [ イベント ]

 「映画『しあわせのパン』を体験しよう! パンと料理のワークショップ
                (2011年12月、2012年1月に開催)

  主催:日本パンコーディネーター協会
  協力:映画「しあわせのパン」製作委員会、江別製粉株式会社、
     阪神酒販株式会社、ブレッドスタイル
  日時:Webサイトをご確認ください。

 [ 料理教室 ]

 「バレンタインお菓子レッスン」(2012年1月、2月に開催)

  講師:田中博子、または 久保直子
  料金:お菓子の種類により、各回異なります
  日時:1/28(土)12:00〜14:00 / 15:00〜17:00 [麻布]
     1/29(日)10:30〜12:30 / 13:30〜15:30 [白金]
     1/29(日)17:30〜19:00 [麻布]
     1/30(月)14:00〜15:30 [麻布]
     2/04(土)12:00〜14:00 / 15:00〜17:00 [麻布]
     2/05(日)12:00〜14:00 / 15:00〜17:00 [麻布]
     2/11(土)15:00〜17:00 [白金]
     2/12(日)14:00〜16:00 / 17:00〜19:00 [白金]

 「基本のイタリアン

  講師:KEITA
  料金:4,000円
  日時:1/09(月・祝)10:30〜12:00 / 12:30〜14:00 [麻布]
     1/15(日)10:00〜11:30 / 12:00〜13:30 [麻布]
     1/24(火)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]

 「ランウェイ30分クッキング

  講師:児玉奈央、または KEITA
  料金:4,000円
  日時:1/08(日)10:30〜12:00 / 12:30〜14:00 [麻布]
     1/10(火)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
     1/15(日)14:30〜16:00 / 16:30〜18:00 [白金]
     1/16(月)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
     1/22(日)10:00〜11:30 / 12:00〜13:30 [白金]

 「パリの街角・手づくりスイーツ

  講師:久保直子
  料金:お菓子の種類により、各回異なります
  日時:1/08(日)11:00~13:00 / 14:00~16:00 [白金]
     1/09(月・祝)11:00~13:00 / 14:00~16:00 [白金]

 「簡単手づくり生パスタ

  講師:KEITA
  料金:6,000円
  日時:1/08(日)15:00〜17:30 [麻布]
     1/29(日)11:00〜13:30 [麻布]

 「イタリア・食材使い切りレッスン

  講師:KEITA
  料金:5,500円
  日時:1/09(月・祝)15:00〜17:00 [麻布]
     1/18(水)19:30〜21:30 [白金]
     1/22(日)15:00〜17:00 [白金]

 「はじめてデザインカプチーノ

  講師:石井護
  料金:4,000円
  日時:1/26(木)18:00〜19:30 / 20:00〜21:30 [白金]
     2/16(木)10:30〜12:00 / 12:30〜14:00 [白金]

 「旬の食材で作るコンフィチュール

  講師:田中博子
  料金:7,000円
  日時:1/29(日)14:30~17:00 [麻布]
     1/30(月)10:30~13:00 [麻布]

 お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします)

  予約フォーム:http://food.runway-jp.com/forms/yoyaku/
  電話 : 03-5421-7442(9/1から変更になりました)
  メール : yoyaku@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

 [ バックナンバー ]

  これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

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 お近くにご興味のある方がいらっしゃいましたら、当メールを転送いただ   ければ幸いです。また下記のフォームより弊社までご連絡いただければ、  宛先リストに追加いたしますので、よろしくお願いいたします。

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