ランウェイ通信 Vol.058


 ランウェイ通信  Vol. 058 | 2011.08.19

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. この夏から新しいコラムがスタートします!
 2. ランウェイでは、Webサイトもお作りいたします。
 3. ayaの東京コレクション日記『Collection 7 - Laula』
 4. 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
             『Story 1 - Christine Ferber』
 5. 今後の料理教室スケジュール

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 ランウェイ通信のコラム、Kaoriさんの『1行レシピ』と大西美香さんの   『全国縦断、今週の一杯』はこれまでご好評いただき、それぞれ全40回、  27回を数えました。

 お料理づくりのアイデアや、お酒選びのヒントは尽きることがありません  が、今号からは執筆メンバーも新たに、料理やデザインに関する耳寄りな  情報をお届けしたいと思っています。

 バトンを受けるのは「FOOD」から、パティスリークリエイター 田中博子  さん。そして「DESIGN」からは、食空間プランナー 里見浩子さん。隔号  にて担当いたします。

  田中博子(パティスリークリエイター):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/

  里見博子(食空間プランナー):
   http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/

 田中さんは、おすすめのお菓子のお店や、お菓子の道具をご紹介し、里見  さんは、パン屋さんやケーキ屋さん、それからカフェなど、最近行ったお  すすめのお店をご紹介する予定です。

 今号は田中さんおすすめの「Christine Ferber(クリスティーヌ・フェル  ベール)」のコンフィチュールです。ぜひご覧いただければと思います。

 また、Kaoriさん、大西さんの過去のコラムは、引き続き「Our Collect-
 ion」の下記プロフィールページにて、いつでも閲覧可能となっておりま   す。

  Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ』

  きき酒師 大西美香の酒日記『全国縦断、今週の一杯』

 ランウェイ通信を購読したのが最近で、まだご覧になったことがない方や、  お見逃しになった回がある方は、ぜひ料理やお酒選びの参考になさってく  ださい。

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 ランウェイの「麻布スタジオ」にお越しになったことがある方は、麻布十  番の商店街にもきっと足を運ばれたことがあるでしょう。

 100種類以上の豆菓子を扱う「豆源」や「およげたいやきくん」のモデル  になったたい焼きの「浪花屋総本店」など、老舗が連ねる中、2年前にオ  ープンした「麻布かりんと」も変わらず人気です。

 この2階に、現在ランウェイがWebサイトの制作に携わる美容室「vi-ta   (ヴィータ)」の麻布十番店がオープンいたします。

 お盆休みも急ピッチで作業が進められ、本日8月19日(金)がプレオープ  ン。そして、来週8月22日(月)にグランドオープンを迎えます。

  vi-ta:http://www.vi-ta.com/

 「vita」とは、イタリア語で「人生・生活」を意味する言葉。「髪がきれ  いな心地よい日常」をコンセプトに掲げ、2004年から港区・白金に、こ   れまで3店舗(「白金店」「魚らん坂店」「401店」)、いずれも白金高   輪駅の近くに展開してきました。

 そしてこの度、4店舗目は「麻布十番店」。「麻布スタジオ」に加えて、   今週末から「白金スタジオ」がスタートするランウェイと、白金から麻布  十番へと進出する「vi-ta」。ともに、この地域を愛する気持ちは同じで   す。

 現在トップページに掲載されているのは、麻布十番店のオープンをご案内  するページですが、今回ご依頼いただいたのは、サイトの全面リニューア  ル。そのため、こちらは制作のごく一部となります。

 各店の個性を活かしながら、新たなスタートを迎える「vi-ta」の想い、そ  してそのイメージを伝えるリニューアルサイトを、来月にはお見せできる  かと思います。

 サイト制作を担当しているメンバーについては、まだ「ランウェイのデザ  インギャラリー」に掲載しておりませんが、これからの活躍が期待される  プログラマーとデザイナーからなる男女のユニットです。ぜひまたの機会  にご紹介したいと思います。

  ランウェイのデザインギャラリー:http://design.runway-jp.com/

 ランウェイのデザインセンスと、クリエイターの才能を存分に活かしたオ  ーダーメイドのサイト制作。

 これからWebサイトを開設されたい方には、親身になったご提案をいたし  ます。また公開後も、ご要望に合わせた拡張や、アクセス状況の解析など  トータルでご相談に乗らせていただきます。

 「ランウェイの料理教室」にお越しになる生徒さんには、麻布十番近くに  お住まいの方も多いかと思いますので、ご興味がございましたら、ぜひ一  度「vi-ta」にも足を運んでいただければと思います。

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 3. ファッションクリエイター ayaの東京コレクション日記
  『Collection 7 - Laula(ラウラ)』
         http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/

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 少し早いですが、夏が終わり始めると、ちょっとずつ秋物を着たくなりま  すよね。わたしは秋になると、クラシックな服を着たくなります。

 クラシカルで洗練された服。すぐに思い付いたのは「Laula(ラウラ)」   でした。今回は、その「Laula」をご紹介いたします。

  Laula:http://www.laula.co.jp/

 「Laula」とは、架空の女性の名前。「チャーミングで洗練された、お洒   落が大好きな彼女のCLOSET」、このコンセプトのもと、2000年にデザ   イナーの中島世都子さんが創立したブランドです。

 「エレガント」「ガーリー」「クラシック」、すべての要素をミックスし  た大人の女性のためのブランドです。

 ガーリーと言っても、ベーシックであり、時にマニッシュだったり、様々  な表情を見せてくれます。シーズンによって違う表情を見せるものの、芯  はぶれない凛とした女性。それが「Laula」です。

 ブランドコンセプトを知っていると「Laula」の服に袖を通しただけで、   凛とした女性になれそうですね。

 今年の秋冬シーズンは「Laula」の中でも、特に「Laula」らしいと思いま  した。可愛らしいギャザー使いや、マニッシュなシルエットも、色使いも、  クラシカルだけどベーシックで、ちょっとマニッシュな女性の服です。

 「Laula」は素材の風合いや、立体感、着心地にもとてもこだわって服作   りをしています。女性にとって、着心地は重要ですよね。

 私は「Laula」のクラシカルな丸衿のブラウスから、今年の秋をスタート   したいと思っています。

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 4. パティスリークリエイター 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
  『Story 1 - Christine Ferber(クリスティーヌ・フェルベール)』
     http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/

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 ランウェイの料理教室で、お菓子のレッスンを担当している田中博子です。

 これから、私がフランスや日本で出会ったおすすめのお店や、お気に入り  のお菓子の道具などについて、皆さんにご紹介していきたいと思います。  どうぞよろしくお願いいたします。

 そして今回は、私が生徒さんからよく聞かれる質問からスタートです。

 その質問とは「クリスティーヌさんのコンフィチュールの中で、どの種類  がおすすめですか?」というものです。

 フランス・アルザスにある「Maison Ferver(メゾン・フェルベール)」  が、私が修行していたお店ですが、私が働いていた頃の4年前で、クリス   ティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュール(ジャム)は、350種と  言われていましたので、今はもっと増えているかと思います。

 その中で、私のお気に入りは、3つあります。
  「Confiture Madame - コンフィチュール・マダム
              (サクランボとバラのジャム)」
  「Marmelade d'oranges - マルムラード・オランジュ
              (オレンジのマーマレード)」
  「Myrtille - ミルティーユ(ブルーベリー)」

 サクランボは、アルザスで沢山採れる果実です。オレンジのマーマレード  も、カルダモン入りや、バニラ入り、それからアルザスワインが加えてあ  るものなど、種類が豊富です。

 私が特に好きだったのは、「Gewurztraminer - ゲヴュルツトラミネール  (アルザスワイン)」と「ドライ・アプリコット」が入ったオレンジのマ  ーマレード。ブルーベリーは、味も色も強い、野生のおいしさがあります。

 アルザスらしいフルーツのコンフィチュールとしては、次の5つがおすす   めです。

  「Reine Claude - レーヌ・クロード(プラムの一種)」
  「Quetsche - クエッチ(プラムの一種)」
  「Peche de vigne - ペッシュ・ヴィーニュ(赤紫のもも)」
  「Cerise - スリーズ(サクランボ)」
  「Myrtille - ミルティーユ(ブルーベリー)」

 今年の10月には、フランス・アルザス地方に、皆さんとご一緒するツアー  を予定しております。その際には、存分にご堪能いただけることでしょう。

  「デリス・デ・ヴォワイヤージュ」
   ~ アルザスの小さな村々とパリでお料理とお菓子に出会う旅 ~

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               http://food.runway-jp.com/schedule/
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 [ イベント ]

 「おうちでシェフのレシピを楽しもう - 1. 阿里山カフェ

  講師:野口あずさ
  企画:里見浩子
  料金:会員:3,500円、一般:4,000円
  日時:8/24(水)15:00~17:00 / 19:00~21:00 [麻布]

 「やっぱり日本食! 基本を知ろう

  講師:前田智美
  企画:里見浩子
  料金:3,500円
  日時:9/30(金)19:00~21:00 [麻布]

 [ 料理教室 ]

 「はじめてのワインレッスン

  講師:清水紫織
  料金:5,000円
  日時:8/21(日)15:00~16:30 - 泡の会 [麻布]

 「簡単手づくり生パスタ

  講師:KEITA
  料金:平日 5,000円、土日祝 6,000円
  日時:8/28(日)11:00~13:30 [白金]

 「基本のイタリアン

  講師:KEITA
  料金:4,000円、お酒をご希望の方は 4,500円
  日時:8/25(木)18:00~19:30 / 20:00~21:30 [麻布]
     8/26(金)11:30~13:00 [麻布]
     9/04(日)11:00~12:30 / 13:00~14:30 [白金]
     9/10(土)11:00~12:30 / 13:00~14:30 [白金]
     9/29(木)18:00~19:30 / 20:00~21:30 [白金]

 「パリの街角・手づくりスイーツ

  講師:久保直子
  料金:7,000円
  日時:8/27(土)11:00~13:30 [白金]

 「デビュタントのお菓子レッスン

  講師:久保直子
  料金:5,500円
  日時:8/27(土)14:30~17:00 [白金]
     8/28(日)14:30~17:00 [白金]

 「はじめての日本酒レッスン

  講師:大西美香
  料金:5,000円
  日時:8/31(水)19:00~21:00 [麻布]

 「旬の食材で作るコンフィチュール

  講師:田中博子
  料金:7,000円
  日時:9/24(土)12:00~14:30 [麻布]

 「お菓子のキホン "ひんやり冷菓を学んでみよう!"

  講師:田中博子
  料金:5,500円
  日時:9/24(土)15:30~17:30 [麻布]

 お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします)

  予約フォーム:http://www.runway-jp.com/forms/yoyaku/
  電話 : 03-5418-4455
  メール : yoyaku@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

 [ バックナンバー ]

  これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

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 お近くにご興味のある方がいらっしゃいましたら、当メールを転送いただ   ければ幸いです。また下記のフォームより弊社までご連絡いただければ、  宛先リストに追加いたしますので、よろしくお願いいたします。

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