ランウェイ通信 Vol. 058 | 2011.08.19
FOOD. DESIGN. LANGUAGE. http://www.runway-jp.com/
___________________________________このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた 皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________
[もくじ]
1. この夏から新しいコラムがスタートします!
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2. ランウェイでは、Webサイトもお作りいたします。
3. ayaの東京コレクション日記『Collection 7 - Laula』
4. 田中博子のお菓子づくりのアイデアメモ
『Story 1 - Christine Ferber』
5. 今後の料理教室スケジュール
___________________________________ランウェイ通信のコラム、Kaoriさんの『1行レシピ』と大西美香さんの 『全国縦断、今週の一杯』はこれまでご好評いただき、それぞれ全40回、 27回を数えました。
お料理づくりのアイデアや、お酒選びのヒントは尽きることがありません が、今号からは執筆メンバーも新たに、料理やデザインに関する耳寄りな 情報をお届けしたいと思っています。
バトンを受けるのは「FOOD」から、パティスリークリエイター 田中博子 さん。そして「DESIGN」からは、食空間プランナー 里見浩子さん。隔号 にて担当いたします。
田中博子(パティスリークリエイター):
http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/里見博子(食空間プランナー):
http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/田中さんは、おすすめのお菓子のお店や、お菓子の道具をご紹介し、里見 さんは、パン屋さんやケーキ屋さん、それからカフェなど、最近行ったお すすめのお店をご紹介する予定です。
今号は田中さんおすすめの「Christine Ferber(クリスティーヌ・フェル ベール)」のコンフィチュールです。ぜひご覧いただければと思います。
また、Kaoriさん、大西さんの過去のコラムは、引き続き「Our Collect-
ion」の下記プロフィールページにて、いつでも閲覧可能となっておりま す。ランウェイ通信を購読したのが最近で、まだご覧になったことがない方や、 お見逃しになった回がある方は、ぜひ料理やお酒選びの参考になさってく ださい。
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___________________________________ランウェイの「麻布スタジオ」にお越しになったことがある方は、麻布十 番の商店街にもきっと足を運ばれたことがあるでしょう。
100種類以上の豆菓子を扱う「豆源」や「およげたいやきくん」のモデル になったたい焼きの「浪花屋総本店」など、老舗が連ねる中、2年前にオ ープンした「麻布かりんと」も変わらず人気です。
この2階に、現在ランウェイがWebサイトの制作に携わる美容室「vi-ta (ヴィータ)」の麻布十番店がオープンいたします。
お盆休みも急ピッチで作業が進められ、本日8月19日(金)がプレオープ ン。そして、来週8月22日(月)にグランドオープンを迎えます。
vi-ta:http://www.vi-ta.com/
「vita」とは、イタリア語で「人生・生活」を意味する言葉。「髪がきれ いな心地よい日常」をコンセプトに掲げ、2004年から港区・白金に、こ れまで3店舗(「白金店」「魚らん坂店」「401店」)、いずれも白金高 輪駅の近くに展開してきました。
そしてこの度、4店舗目は「麻布十番店」。「麻布スタジオ」に加えて、 今週末から「白金スタジオ」がスタートするランウェイと、白金から麻布 十番へと進出する「vi-ta」。ともに、この地域を愛する気持ちは同じで す。
現在トップページに掲載されているのは、麻布十番店のオープンをご案内 するページですが、今回ご依頼いただいたのは、サイトの全面リニューア ル。そのため、こちらは制作のごく一部となります。
各店の個性を活かしながら、新たなスタートを迎える「vi-ta」の想い、そ してそのイメージを伝えるリニューアルサイトを、来月にはお見せできる かと思います。
サイト制作を担当しているメンバーについては、まだ「ランウェイのデザ インギャラリー」に掲載しておりませんが、これからの活躍が期待される プログラマーとデザイナーからなる男女のユニットです。ぜひまたの機会 にご紹介したいと思います。
ランウェイのデザインギャラリー:http://design.runway-jp.com/
ランウェイのデザインセンスと、クリエイターの才能を存分に活かしたオ ーダーメイドのサイト制作。
これからWebサイトを開設されたい方には、親身になったご提案をいたし ます。また公開後も、ご要望に合わせた拡張や、アクセス状況の解析など トータルでご相談に乗らせていただきます。
「ランウェイの料理教室」にお越しになる生徒さんには、麻布十番近くに お住まいの方も多いかと思いますので、ご興味がございましたら、ぜひ一 度「vi-ta」にも足を運んでいただければと思います。
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『Collection 7 - Laula(ラウラ)』
http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/少し早いですが、夏が終わり始めると、ちょっとずつ秋物を着たくなりま すよね。わたしは秋になると、クラシックな服を着たくなります。
クラシカルで洗練された服。すぐに思い付いたのは「Laula(ラウラ)」 でした。今回は、その「Laula」をご紹介いたします。
Laula:http://www.laula.co.jp/
「Laula」とは、架空の女性の名前。「チャーミングで洗練された、お洒 落が大好きな彼女のCLOSET」、このコンセプトのもと、2000年にデザ イナーの中島世都子さんが創立したブランドです。
「エレガント」「ガーリー」「クラシック」、すべての要素をミックスし た大人の女性のためのブランドです。
ガーリーと言っても、ベーシックであり、時にマニッシュだったり、様々 な表情を見せてくれます。シーズンによって違う表情を見せるものの、芯 はぶれない凛とした女性。それが「Laula」です。
ブランドコンセプトを知っていると「Laula」の服に袖を通しただけで、 凛とした女性になれそうですね。
今年の秋冬シーズンは「Laula」の中でも、特に「Laula」らしいと思いま した。可愛らしいギャザー使いや、マニッシュなシルエットも、色使いも、 クラシカルだけどベーシックで、ちょっとマニッシュな女性の服です。
「Laula」は素材の風合いや、立体感、着心地にもとてもこだわって服作 りをしています。女性にとって、着心地は重要ですよね。
私は「Laula」のクラシカルな丸衿のブラウスから、今年の秋をスタート したいと思っています。
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『Story 1 - Christine Ferber(クリスティーヌ・フェルベール)』
http://food.runway-jp.com/our-collection/hiroko-tanaka/ランウェイの料理教室で、お菓子のレッスンを担当している田中博子です。
これから、私がフランスや日本で出会ったおすすめのお店や、お気に入り のお菓子の道具などについて、皆さんにご紹介していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします。
そして今回は、私が生徒さんからよく聞かれる質問からスタートです。
その質問とは「クリスティーヌさんのコンフィチュールの中で、どの種類 がおすすめですか?」というものです。
フランス・アルザスにある「Maison Ferver(メゾン・フェルベール)」 が、私が修行していたお店ですが、私が働いていた頃の4年前で、クリス ティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュール(ジャム)は、350種と 言われていましたので、今はもっと増えているかと思います。
その中で、私のお気に入りは、3つあります。
「Confiture Madame - コンフィチュール・マダム
(サクランボとバラのジャム)」
「Marmelade d'oranges - マルムラード・オランジュ
(オレンジのマーマレード)」
「Myrtille - ミルティーユ(ブルーベリー)」サクランボは、アルザスで沢山採れる果実です。オレンジのマーマレード も、カルダモン入りや、バニラ入り、それからアルザスワインが加えてあ るものなど、種類が豊富です。
私が特に好きだったのは、「Gewurztraminer - ゲヴュルツトラミネール (アルザスワイン)」と「ドライ・アプリコット」が入ったオレンジのマ ーマレード。ブルーベリーは、味も色も強い、野生のおいしさがあります。
アルザスらしいフルーツのコンフィチュールとしては、次の5つがおすす めです。
「Reine Claude - レーヌ・クロード(プラムの一種)」
「Quetsche - クエッチ(プラムの一種)」
「Peche de vigne - ペッシュ・ヴィーニュ(赤紫のもも)」
「Cerise - スリーズ(サクランボ)」
「Myrtille - ミルティーユ(ブルーベリー)」今年の10月には、フランス・アルザス地方に、皆さんとご一緒するツアー を予定しております。その際には、存分にご堪能いただけることでしょう。
「デリス・デ・ヴォワイヤージュ」
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~ アルザスの小さな村々とパリでお料理とお菓子に出会う旅 ~
http://food.runway-jp.com/schedule/
___________________________________[ イベント ]
「おうちでシェフのレシピを楽しもう - 1. 阿里山カフェ」
講師:野口あずさ
企画:里見浩子
料金:会員:3,500円、一般:4,000円
日時:8/24(水)15:00~17:00 / 19:00~21:00 [麻布]講師:前田智美
企画:里見浩子
料金:3,500円
日時:9/30(金)19:00~21:00 [麻布][ 料理教室 ]
講師:清水紫織
料金:5,000円
日時:8/21(日)15:00~16:30 - 泡の会 [麻布]講師:KEITA
料金:平日 5,000円、土日祝 6,000円
日時:8/28(日)11:00~13:30 [白金]「基本のイタリアン」
講師:KEITA
料金:4,000円、お酒をご希望の方は 4,500円
日時:8/25(木)18:00~19:30 / 20:00~21:30 [麻布]
8/26(金)11:30~13:00 [麻布]
9/04(日)11:00~12:30 / 13:00~14:30 [白金]
9/10(土)11:00~12:30 / 13:00~14:30 [白金]
9/29(木)18:00~19:30 / 20:00~21:30 [白金]講師:久保直子
料金:7,000円
日時:8/27(土)11:00~13:30 [白金]講師:久保直子
料金:5,500円
日時:8/27(土)14:30~17:00 [白金]
8/28(日)14:30~17:00 [白金]講師:大西美香
料金:5,000円
日時:8/31(水)19:00~21:00 [麻布]講師:田中博子
料金:7,000円
日時:9/24(土)12:00~14:30 [麻布]講師:田中博子
料金:5,500円
日時:9/24(土)15:30~17:30 [麻布]お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
(ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします)予約フォーム:http://www.runway-jp.com/forms/yoyaku/
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電話 : 03-5418-4455
メール : yoyaku@runway-jp.com[ 編集・発行 ]
村田 直隆
村田 聖子[ バックナンバー ]
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