ランウェイ通信 Vol.054


 ランウェイ通信  Vol. 054 | 2011.06.03

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. 「お料理・おもてなし上手」の秘訣
 2. ランウェイが作る「フィンガーフード & スイーツ」をお楽しみに!
 3. ayaの東京コレクション日記『Collection 5 - TOGA』
 4. Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - 枝豆』
 5. 今後の料理教室スケジュール

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 いつも熱心に料理レッスンにいらしていただいているタレント・小倉優子  さんが、5/20(金)にビューティ本を出版されました。

 そして、実業之日本社から発売されたこの最新刊『小倉優子のビューティ  宣言』の中では、小倉さんにとっての「私のプライベートレッスン」とし  て、ランウェイの料理教室の「オーダーメイドレッスン」もご紹介いただ  いております。

  小倉優子のビューティ宣言

 お料理が大好きな小倉さんは、お忙しい中も時間を上手にやりくりされ、  いろいろなジャンルの料理を勉強されています。ご本人は特にパンがお好  きで、とっても研究熱心です。

 受講いただいている「オーダーメイドレッスン」では、その時に学ばれた  いテーマと希望の日時をうかがって、その都度ランウェイに所属する講師  をマッチング。

 テーマにふさわしい講師が決まったら、講師と相談しながらおすすめのメ  ニューを組み立てます。

 小倉さんはまた、お教えした料理をおうちで何度も再現してくださってい  ますので、趣味の域を超えるほど!

 どんどん腕を上げられているので「次はどんなテーマをいただくかしら」  とドキドキしながらも、楽しくメニューを構成しています。

 「お料理は、作る方の人柄が反映される」と言いますが、今回の著書では、  そんな小倉さんのお人柄についても、講師を代表して料理研究家 Kaoriさ  んがコメントを寄せていますので、ぜひご覧になってください。

  Kaori(料理研究家):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/kaori/

 先日いただいたテーマは「生の筍」。特にアク抜きを始めとする、筍の扱い  方が知りたかったとのことでした。

 担当講師は、料理人 山内裕樹さんだったのですが、筍の処理の仕方はもち  ろん、アレンジ料理2品のレッスン。受講された日が、山内さんのお店の   オープン直前ということもあり、受講後にはお気遣いいただいて、開店当  日に素晴らしいお花を贈ってくださいました!

  l'intimité blog:http://lintimite.exblog.jp/15608859/

  山内裕樹(料理人):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/yuki-yamauchi/

 お料理上手になる一番の近道は、ご自身の目的とレベルにピッタリのレッ  スンをご受講されることかと思います。

 ランウェイの「オーダーメイドレッスン」は、個人の方だけでなく、企業  の親睦会にもご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。

  オーダーメイドレッスン:http://food.runway-jp.com/ordermade/

 皆さんで食材に触れながら、料理を存分に楽しめる時間を企画させていた  だきます。

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 260年以上の歴史があるヨーロッパの老舗陶磁器メーカー「ビレロイ & ボ  ッホ」。こちらでは、直営店の自由が丘店が誕生した6月に、毎年「アニ   バーサリーフェア」を行っています。

  ビレロイ & ボッホ:http://www.villeroy-boch.co.jp/

 今年は、6/10(金)〜 30(木)の期間に行われ、6/10(金)、11(土)  の2日間にはスペシャルイベントとして、ビレロイ & ボッホ 自由が丘店に  て「アニバーサリーパーティー」が開催されます。

 今回発表される新商品「アルテアノヴァ」は、ハーブが彩られた食器。

 そのデザインをもとに、ランウェイでは「緑」をテーマにしたフィンガー  フードとスイーツをご提案。初日となる、6/10(金)にご用意させていた  だくことになりました。

 フード全般のプランニング、ディスプレイを食空間プランナー 里見浩子さ  んにて考案。

  里見浩子(食空間プランナー):
   http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/

 オーガニック食材を扱う「エヌ・ハーベスト」が厳選する、オーガニック  ハーブ、そしてスパイスを使ったケークサレや、パート・ド・フリュイを  始めとするフード & スイーツのレシピ考案、製作をパティシエール 久保  直子さんが担当いたします。

  エヌ・ハーベスト:http://www.nharvest.net/

  久保直子(パティシエール):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/naoko-kubo/

 さらに当日は、料理人 山内裕樹さんの監修のもと、フレッシュハーブを   使ったクスクスのサラダを、料理人 滝若菜さんにて味付けし、併せてハ  ーブのミニセミナーも実施させていただきます。

  滝若菜(料理人):
   http://food.runway-jp.com/our-collection/wakana-taki/

 翌日の6/11(土)には、グラスのサンドブラスト体験やドリンクサービス  も予定されているそうです。

 生徒の皆さま、そしてご興味のある方には、素敵なギフトもいただけるイ  ンビテーションカードをお送りしますので、ランウェイまでお早めにお問  い合わせいただければと思います。

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 3. ファッションクリエイター ayaの東京コレクション日記
  『Collection 5 - TOGA(トーガ)』
     http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/

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 今回は「TOGA」をご紹介したいと思います。

 「TOGA」と言えば、不思議な構造のパターン、独特な色使いと柄、異素  材の組み合わせ。なのに、クラシカルで、モダンな雰囲気を醸し出すブラ  ンド。私はそういうイメージを持っています。

  TOGA:http://www.toga.jp/

 デザイナーの吉田泰子さんが、2001年「TOGA」を設立。「TOGA」はギ  リシャ神話の「聖なる衣」を意味します。イノセントとアンダーグラウン  ドの融合が「TOGA」の特徴。

 2001 Autumn / Winter より東京コレクションに参加。2004年には、初  の直営店を恵比寿にオープン。2006年からは発表の場をパリに移します。

 セレクトショップに置いてあるのをよく見掛けますが、常に圧倒的な存在  感を出しています。そして路面店では、インテリアまで「TOGA」の世界  が溢れています。

 今期のテーマは、ロシアのバレエダンサー、二ジンスキーの振り付けによ  るバレエ「Afternoon of faun(牧神の午後)」。

 このバレエで使われた牧神の衣装や、イギリスのロックバンドの衣装から  インスパイアされた、パズルのように組み合わされた牛柄のパターンがキ  ーポイントです。

 牛柄のパターンをパッチワークにして作ったパンツやスカートは、小さな  衿のオーバーサイズなブラウスとコーディネートされて、モダンでシック  なアニマルスタイルに仕上がっています。

 また、フリンジのスカートやシースルー素材のレオパード柄、ラメレース  を使った今年らしいアイテムもたくさん登場。ブラウスやドレスのシェイ  プはクラシック、でもひねりの効いた「TOGAらしいデザイン」に溢れて  います。

 「TOGA」の魅力は前衛的なデザインながらも、女性らしさを忘れないと  ころでしょうか。

 セレクトショップでとっておきの1枚に出会うのも良いですが、路面店で   ぜひ「TOGA」の世界観に浸ってみてはいかがでしょうか。

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 4. 料理研究家 Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - 枝豆』
          http://food.runway-jp.com/our-collection/kaori/

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 夏といえば、枝豆とビールといったイメージですが、枝豆は栄養満点で、  夏バテ防止にも一役買ってくれます。

 大豆の赤ちゃんのようなものですが、その中にはちゃんとイソフラボンも  含まれてます。

 ・枝豆ごはん
   (だし汁を注いでお茶漬けに。小腹が空いたときにサラッとぜひ)
  「炊き上がったご飯に、茹でてさやから外した枝豆と塩、かつお節を     混ぜれば完成!」

 ・枝豆のグリーンサラダ
   (日差しが気になるこの季節、緑の野菜でビタミンチャージ!)
  「茹でたジャガイモ、ブロッコリー、枝豆を、潰したアボカドと塩、     こしょう、マヨネーズで和えます」

 ・枝豆たまご
   (いつもの玉子焼きも一工夫で、お弁当も華やかに)
  「よく溶いた卵に、茹でた枝豆、塩、和風だしを加え、形を整えて      焼きます」

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               http://food.runway-jp.com/schedule/
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 「おうちコーヒーの楽しみかた

  講師:石井護
  料金:5,000円
  日時:6/10(金)19:30~21:30 - 第3回
     6/21(火)19:30~21:30 - 第2回

 「簡単手づくり生パスタ

  講師:KEITA
  料金:平日 5,000円、土日祝 6,000円
  日時:6/11(土)11:00~13:30
     6/16(木)19:30~21:30

 「基本のイタリアン

  講師:KEITA
  料金:4,000円、お酒をご希望の方は 4,500円
  日時:6/11(土)14:00~15:30
     6/23(木)19:15~20:45

 「はじめてのワインレッスン

  講師:清水紫織
  料金:5,000円
  日時:6/11(土)16:30~18:30 - 第2回

 「日本縦断 きき酒の会

  講師:大西美香
  料金:5,500円
  日時:6/12(日)16:30~18:30

 「はじめての日本酒レッスン

  講師:大西美香
  料金:5,000円
  日時:6/15(水)19:30~21:30

 「KEITA先生と"ヴィーノ・イタリアーノ!"

  講師:KEITA
  料金:7,000円
  日時:6/22(水)19:15~21:30

 「デビュタントのお菓子レッスン

  講師:久保直子
  料金:5,500円
  日時:6/24(金)19:30~22:00

 「旬の食材で作るコンフィチュール

  講師:田中博子
  料金:7,000円
  日時:6/25(土)12:00~14:30
     7/29(金)12:00~14:30

 「お菓子のキホン "パイ生地を学んでみよう!"

  講師:田中博子
  料金:5,500円
  日時:6/25(土)15:30~17:30

 「パリの街角・手づくりスイーツ

  講師:久保直子
  料金:7,000円
  日時:6/26(日)11:00~13:30
     6/30(木)19:30~22:00

 「季節を感じる "15分ごはん"

  講師:Kaori
  料金:5,500円
  日時:6/26(日)17:00~19:00

 「男の和・洋・中

  講師:Kaori
  料金:5,500円、お酒をご希望の方は 6,000円
  日時:6/29(水)19:30~21:30

 お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします)

  予約フォーム:http://www.runway-jp.com/forms/yoyaku/
  電話 : 03-5418-4455
  メール : yoyaku@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

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