ランウェイ通信 Vol. 054 | 2011.06.03
FOOD. DESIGN. LANGUAGE. http://www.runway-jp.com/
___________________________________このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた 皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________
[もくじ]
1. 「お料理・おもてなし上手」の秘訣
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2. ランウェイが作る「フィンガーフード & スイーツ」をお楽しみに!
3. ayaの東京コレクション日記『Collection 5 - TOGA』
4. Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - 枝豆』
5. 今後の料理教室スケジュール
___________________________________いつも熱心に料理レッスンにいらしていただいているタレント・小倉優子 さんが、5/20(金)にビューティ本を出版されました。
そして、実業之日本社から発売されたこの最新刊『小倉優子のビューティ 宣言』の中では、小倉さんにとっての「私のプライベートレッスン」とし て、ランウェイの料理教室の「オーダーメイドレッスン」もご紹介いただ いております。
お料理が大好きな小倉さんは、お忙しい中も時間を上手にやりくりされ、 いろいろなジャンルの料理を勉強されています。ご本人は特にパンがお好 きで、とっても研究熱心です。
受講いただいている「オーダーメイドレッスン」では、その時に学ばれた いテーマと希望の日時をうかがって、その都度ランウェイに所属する講師 をマッチング。
テーマにふさわしい講師が決まったら、講師と相談しながらおすすめのメ ニューを組み立てます。
小倉さんはまた、お教えした料理をおうちで何度も再現してくださってい ますので、趣味の域を超えるほど!
どんどん腕を上げられているので「次はどんなテーマをいただくかしら」 とドキドキしながらも、楽しくメニューを構成しています。
「お料理は、作る方の人柄が反映される」と言いますが、今回の著書では、 そんな小倉さんのお人柄についても、講師を代表して料理研究家 Kaoriさ んがコメントを寄せていますので、ぜひご覧になってください。
Kaori(料理研究家):
http://food.runway-jp.com/our-collection/kaori/先日いただいたテーマは「生の筍」。特にアク抜きを始めとする、筍の扱い 方が知りたかったとのことでした。
担当講師は、料理人 山内裕樹さんだったのですが、筍の処理の仕方はもち ろん、アレンジ料理2品のレッスン。受講された日が、山内さんのお店の オープン直前ということもあり、受講後にはお気遣いいただいて、開店当 日に素晴らしいお花を贈ってくださいました!
l'intimité blog:http://lintimite.exblog.jp/15608859/
山内裕樹(料理人):
http://food.runway-jp.com/our-collection/yuki-yamauchi/お料理上手になる一番の近道は、ご自身の目的とレベルにピッタリのレッ スンをご受講されることかと思います。
ランウェイの「オーダーメイドレッスン」は、個人の方だけでなく、企業 の親睦会にもご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。
オーダーメイドレッスン:http://food.runway-jp.com/ordermade/
皆さんで食材に触れながら、料理を存分に楽しめる時間を企画させていた だきます。
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___________________________________260年以上の歴史があるヨーロッパの老舗陶磁器メーカー「ビレロイ & ボ ッホ」。こちらでは、直営店の自由が丘店が誕生した6月に、毎年「アニ バーサリーフェア」を行っています。
ビレロイ & ボッホ:http://www.villeroy-boch.co.jp/
今年は、6/10(金)〜 30(木)の期間に行われ、6/10(金)、11(土) の2日間にはスペシャルイベントとして、ビレロイ & ボッホ 自由が丘店に て「アニバーサリーパーティー」が開催されます。
今回発表される新商品「アルテアノヴァ」は、ハーブが彩られた食器。
そのデザインをもとに、ランウェイでは「緑」をテーマにしたフィンガー フードとスイーツをご提案。初日となる、6/10(金)にご用意させていた だくことになりました。
フード全般のプランニング、ディスプレイを食空間プランナー 里見浩子さ んにて考案。
里見浩子(食空間プランナー):
http://design.runway-jp.com/our-collection/hiroko-satomi/オーガニック食材を扱う「エヌ・ハーベスト」が厳選する、オーガニック ハーブ、そしてスパイスを使ったケークサレや、パート・ド・フリュイを 始めとするフード & スイーツのレシピ考案、製作をパティシエール 久保 直子さんが担当いたします。
エヌ・ハーベスト:http://www.nharvest.net/
久保直子(パティシエール):
http://food.runway-jp.com/our-collection/naoko-kubo/さらに当日は、料理人 山内裕樹さんの監修のもと、フレッシュハーブを 使ったクスクスのサラダを、料理人 滝若菜さんにて味付けし、併せてハ ーブのミニセミナーも実施させていただきます。
滝若菜(料理人):
http://food.runway-jp.com/our-collection/wakana-taki/翌日の6/11(土)には、グラスのサンドブラスト体験やドリンクサービス も予定されているそうです。
生徒の皆さま、そしてご興味のある方には、素敵なギフトもいただけるイ ンビテーションカードをお送りしますので、ランウェイまでお早めにお問 い合わせいただければと思います。
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『Collection 5 - TOGA(トーガ)』
http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/今回は「TOGA」をご紹介したいと思います。
「TOGA」と言えば、不思議な構造のパターン、独特な色使いと柄、異素 材の組み合わせ。なのに、クラシカルで、モダンな雰囲気を醸し出すブラ ンド。私はそういうイメージを持っています。
TOGA:http://www.toga.jp/
デザイナーの吉田泰子さんが、2001年「TOGA」を設立。「TOGA」はギ リシャ神話の「聖なる衣」を意味します。イノセントとアンダーグラウン ドの融合が「TOGA」の特徴。
2001 Autumn / Winter より東京コレクションに参加。2004年には、初 の直営店を恵比寿にオープン。2006年からは発表の場をパリに移します。
セレクトショップに置いてあるのをよく見掛けますが、常に圧倒的な存在 感を出しています。そして路面店では、インテリアまで「TOGA」の世界 が溢れています。
今期のテーマは、ロシアのバレエダンサー、二ジンスキーの振り付けによ るバレエ「Afternoon of faun(牧神の午後)」。
このバレエで使われた牧神の衣装や、イギリスのロックバンドの衣装から インスパイアされた、パズルのように組み合わされた牛柄のパターンがキ ーポイントです。
牛柄のパターンをパッチワークにして作ったパンツやスカートは、小さな 衿のオーバーサイズなブラウスとコーディネートされて、モダンでシック なアニマルスタイルに仕上がっています。
また、フリンジのスカートやシースルー素材のレオパード柄、ラメレース を使った今年らしいアイテムもたくさん登場。ブラウスやドレスのシェイ プはクラシック、でもひねりの効いた「TOGAらしいデザイン」に溢れて います。
「TOGA」の魅力は前衛的なデザインながらも、女性らしさを忘れないと ころでしょうか。
セレクトショップでとっておきの1枚に出会うのも良いですが、路面店で ぜひ「TOGA」の世界観に浸ってみてはいかがでしょうか。
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http://food.runway-jp.com/our-collection/kaori/夏といえば、枝豆とビールといったイメージですが、枝豆は栄養満点で、 夏バテ防止にも一役買ってくれます。
大豆の赤ちゃんのようなものですが、その中にはちゃんとイソフラボンも 含まれてます。
・枝豆ごはん
(だし汁を注いでお茶漬けに。小腹が空いたときにサラッとぜひ)
「炊き上がったご飯に、茹でてさやから外した枝豆と塩、かつお節を 混ぜれば完成!」・枝豆のグリーンサラダ
(日差しが気になるこの季節、緑の野菜でビタミンチャージ!)
「茹でたジャガイモ、ブロッコリー、枝豆を、潰したアボカドと塩、 こしょう、マヨネーズで和えます」・枝豆たまご
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(いつもの玉子焼きも一工夫で、お弁当も華やかに)
「よく溶いた卵に、茹でた枝豆、塩、和風だしを加え、形を整えて 焼きます」
http://food.runway-jp.com/schedule/
___________________________________講師:石井護
料金:5,000円
日時:6/10(金)19:30~21:30 - 第3回
6/21(火)19:30~21:30 - 第2回講師:KEITA
料金:平日 5,000円、土日祝 6,000円
日時:6/11(土)11:00~13:30
6/16(木)19:30~21:30「基本のイタリアン」
講師:KEITA
料金:4,000円、お酒をご希望の方は 4,500円
日時:6/11(土)14:00~15:30
6/23(木)19:15~20:45講師:清水紫織
料金:5,000円
日時:6/11(土)16:30~18:30 - 第2回講師:大西美香
料金:5,500円
日時:6/12(日)16:30~18:30講師:大西美香
料金:5,000円
日時:6/15(水)19:30~21:30講師:KEITA
料金:7,000円
日時:6/22(水)19:15~21:30講師:久保直子
料金:5,500円
日時:6/24(金)19:30~22:00講師:田中博子
料金:7,000円
日時:6/25(土)12:00~14:30
7/29(金)12:00~14:30講師:田中博子
料金:5,500円
日時:6/25(土)15:30~17:30講師:久保直子
料金:7,000円
日時:6/26(日)11:00~13:30
6/30(木)19:30~22:00講師:Kaori
料金:5,500円
日時:6/26(日)17:00~19:00「男の和・洋・中」
講師:Kaori
料金:5,500円、お酒をご希望の方は 6,000円
日時:6/29(水)19:30~21:30お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
(ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします)予約フォーム:http://www.runway-jp.com/forms/yoyaku/
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電話 : 03-5418-4455
メール : yoyaku@runway-jp.com[ 編集・発行 ]
村田 直隆
村田 聖子[ バックナンバー ]
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