ランウェイ通信　　Vol. 046　|　2011.03.18

　FOOD. DESIGN. LANGUAGE.　　　　　　http://www.runway-jp.com/

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい　 　た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた　 　皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　[もくじ]

　1.　地震に伴うランウェイからのお知らせ
　2.　いまランウェイにできること
　3.　料理研究家 Kaori が伝える『簡単レシピ』
　4.　料理人 KEITA が伝える『簡単レシピ』

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　1.　地震に伴うランウェイからのお知らせ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　この度の「東北地方太平洋沖地震」にて、被害にあわれた皆様に、心より 　お見舞いとお悔やみを申し上げます。

　地震当日は、ランウェイ通信を配信する予定でおりましたが、直前に地震 　が発生しましたことを受けて配信を控え、その後も余震や計画停電による 　交通機関の乱れにより、安全面の確保が不十分なことから、すべてのレッ 　スンを中止とさせていただきました。

　本日以降も、3/27（日）までに開催予定のレッスンは休講とさせていただ 　き、今後の情勢を注視しながら、できる限り早い時期に、通常通りのレッ 　スンを再開したいと考えております。

　また、3月末より新しいレッスンをスタートすべく準備を進め、先週には 　　ご案内をと予定しておりましたが、このような状況を鑑み、時期の延期に 　ついても検討しております。

　「ランウェイの料理教室」のWebサイト、および次号以降のランウェイ通 　信でもご案内をいたしますので、引き続きご迷惑をお掛けしますが、ご理 　解をいただけますようお願い申し上げます。

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　2. いまランウェイにできること
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　このような状況の中で「いまランウェイにできること」は、所属するクリ 　エイターの知恵を、皆さまにお届けすることかと思います。

　電気が使えない地域の方はもちろんのこと、節電実施により身体が冷えて 　いる方も多くいらっしゃることと思います。まずは食事により、身体の中 　から少しでも暖める工夫が必要です。

　またこういう時ですので、手の込んだ料理である必要はありません。今回 　のランウェイ通信では視点を変え、普段レッスンではあまり使わない「缶 　詰」と「乾物」を使った『簡単レシピ』をお届けいたします。

　いつもランウェイ通信で『1行レシピ』をお伝えしているKaoriさんは、火 　を使わない工夫を加えた2品。

　そして『イタリア簡単レシピ』をお伝えしているKEITAさんからは、缶詰 　を使って、計量いらずのイタリアンを3品ご紹介いたします。

　もう少し状況が落ち着きましたら、料理教室を通じて、皆さんの普段の日 　常を取り戻すお手伝いができることを、講師一同願っております。

　震災地の一日も早い復旧と、皆さまの安全とご健康を心からお祈り申し上 　げます。

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　3. 料理研究家 Kaori が伝える『簡単レシピ』
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　どうしても冷えてしまう身体には、少しでも暖める食材を加えましょう。

　　★しょうがと昆布のサラダ

　　材料：　しょうが　　　1片
　　　　　　昆布の佃煮　　大さじ1
　　　　　　白菜　　　　　2～3枚
　　　　　　塩　　　　　　少々
　　　　　　炒りごま　　　適量
　　　　　　ごま油　　　　適量

　　1.　千切りにしたしょうがと昆布の佃煮に、白菜をざく切りにした
　　　　ものを加え、塩少々で揉み込みます。
　　2.　仕上げに、炒りごまとごま油を回しかければ完成。

　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　

　人間の栄養で必要なタンパク源は、お米から摂取しやすいですが、電気、 　火が使えないと炊くことが難しいので、他の食材で栄養をとりましょう。

　　★お豆腐の栄養たっぷり和え

　　材料：　豆腐　　　　　　1丁
　　　　　　切り干し大根　　10 g
　　　　　　かつお節　　　　適量
　　　　　　大葉　　　　　　適量
　　　　　　塩　　　　　　　少々
　　　　　　砂糖　　　　　　小さじ1
　　　　　　マヨネーズ　　　大さじ1～2

　　　　　　※ 豆腐の替わりに焼き豆腐があれば、そのまま使用できます。

　　1.　切り干し大根は、水で戻しておく。
　　2.　1の切り干し大根と、ペーパーなどで水気を切ったお豆腐、かつお
　　　　節、千切りにした大葉、塩、砂糖をマヨネーズで和えたら完成。

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　4. 料理人 KEITA が伝える『簡単レシピ』
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　固くなってしまったパンを使って簡単に作れます。お腹持ちも良く、身体 　が暖まるスープです。

　　★豆とパンのスープ

　　材料：　豆の水煮缶詰　　　1缶
　　　　　　水　　　　　　　　1缶分
　　　　　　固くなったパン　　2、3切れ
　　　　　　粉チーズ　　　　　適量
　　　　　　オリーブ油　　　　適量
　　　　　　塩　　　　　　　　適量

　　　　　　※ トマトの缶詰を使っても、同じように作れます。
　　　　　　　また、パンがない場合には、パン粉を入れても大丈夫です。

　　1.　豆の水煮缶詰を鍋にあけ、同じ量の水を入れて火にかける。
　　2.　温まったら、固くなったパンを加え、弱火で煮る。
　　3.　パンが柔らかくなったら、塩、オリーブ油で味を整え、あれば
　　　　粉チーズをかけて完成。

　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　

　野菜は何を使っても良い、簡単なサラダです。

　　★ツナと野菜のサラダ

　　材料：　ツナ缶　　　　1缶
　　　　　　にんじん　　　1/2本
　　　　　　きゅうり　　　1本
　　　　　　塩　　　　　　適量
　　　　　　オリーブ油　　適量
　　　　　　マヨネーズ　　適量

　　　　　　※ パンがありましたら、野菜類をみじん切りにして、パンの
　　　　　　　上に乗せてもいいでしょう。
　　　　　　　もしくは、パンを一口大に切り、サラダに混ぜていただい
　　　　　　　てもおいしいです。

　　1.　野菜は千切りにしておく。
　　2.　1の野菜とツナ缶、マヨネーズ、塩、オリーブ油をよく混ぜ合わ
　　　　せて、味を整え完成。

　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　　

　手軽に作れるフルーツポンチです。

　　★マチェドニア

　　材料：　フルーツの缶詰　　　　　1缶
　　　　　　余っているフルーツ類　　適量
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　少量

　　　　　　※ 缶詰に入っているシロップの分量は、お好みに合わせ、
　　　　　　　味を調えてください。
　　　　　　　もしあれば、レモン汁を入れ、混ぜ合わせてください。

　　1.　フルーツを一口大に切り、缶詰のフルーツと砂糖とよく混ぜ合わ
　　　　せたら完成。

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　[ 編集・発行 ]

　　村田 直隆
　　村田 聖子

　[ バックナンバー ]

　　これまで配信したランウェイ通信をWebサイトにアップしております。

　　ランウェイ通信：http://www.runway-jp.com/newsletter/

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　お近くにご興味のある方がいらっしゃいましたら、当メールを転送いただ　 　ければ幸いです。また下記のフォームより弊社までご連絡いただければ、 　宛先リストに追加いたしますので、よろしくお願いいたします。

　　配信希望フォーム：http://www.runway-jp.com/forms/newsletter/

　今後送付をご希望されない方、メールアドレスの変更をご希望される方に　 　つきましても、弊社までご連絡いただければ早急に対応いたします。

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　株式会社ランウェイ
　[ ランウェイの料理教室 | ランウェイのデザインギャラリー ]

　TEL ： 03-5418-4455
　E-mail ： info@runway-jp.com
　URL ： http://www.runway-jp.com/