ランウェイ通信 Vol.043


 ランウェイ通信  Vol. 043 | 2011.01.21

 FOOD. DESIGN. LANGUAGE.      http://www.runway-jp.com/

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 このメールは、これまでランウェイの料理教室や食事会にお越しいただい   た皆さま、出張料理やその他サービスに関するお問い合わせをいただいた   皆さま、および日頃よりお世話になっている方々にお送りしております。 ___________________________________

 [もくじ]

 1. ランウェイ通信では、新しいコラムがスタートです!
 2. 今年も「チョココレ」で、食べ比べしちゃいましょう。
 3. ayaの東京コレクション日記『Collection 1 - MUVEIL』
 4. Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - 春菊』
 5. 今後の料理教室スケジュール

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 今週から、ランウェイの料理教室での新レッスンが開始しましたが、ラン  ウェイ通信も、今号より装いを新たに。

 いつも楽しみにご覧いただいている大西美香さんの「きき酒日記」、そし  て、Kaoriさんの「1行レシピ」に加えて、コラムを追加することになりま  した。

 昨年末に、ランウェイのデザインギャラリーがスタートしましたので、こ  れからはファッションクリエイターのayaさんも参加し、「FOOD」だけ   ではなく、できるだけ皆さんにとって身近で、ご興味を持っていただける  「DESIGN」情報を発信したいと思っています。

  aya(ファッションクリエイター):
   http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/

 今回から隔号にて連載を開始するのは、ayaさんによる「東京コレクショ   ン日記」。パリ、ロンドン、ミラノ、ニューヨークと同様に、日本でも開  催されるファッションショーから、注目のブランドをご紹介します。

 余談ですが、ファッションショーを「パリコレ」のように「コレクション」  と呼んでいるのは、日本だけ。現地では「パリ・コレクション」とは呼ば  ず、「Paris Fashion Week(パリ・ファッション・ウィーク)」という名  前で親しまれています。

 東京での開催も、正式には「Japan Fashion Week in Tokyo(東京発 日   本ファッション・ウィーク)」と呼ばれます。

 また、弊社の名前「ランウェイ」はもともと、ファッションショーでモデ  ルが歩く花道のこと。

 才能のある若い料理人、デザイナーをモデルに見立て、私たちは彼らにス  ポットライトを当て、皆さんにご紹介していますが、ファッションショー  ではもちろん、ランウェイを歩くモデルを通じて、クリエイターが生み出  す洋服や、ブランドイメージを伝えています。

 現在の日本の、そして世界からも注目されている東京発のコレクション。  そんな「ランウェイ」にも、これから注目してみましょう。

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 イベントやレシピ提供などで、日頃からお世話になっているお菓子材料の  店、クオカさん。

 クオカと言えば、豊富なチョコレートを取り揃えていることで有名ですが、  昔は数種類のみの扱いだったものが、お客様の要望に応えるうちに、現在  ではなんと15社、100種類に増えているそうです。

 そして、バレンタインデー前のこの時期、毎年恒例の「チョコレートコレ  クション 2011」では、これらのチョコレートをすべて無料で、テイスティ  ングすることができます。

 昨年末に、プレス向けに開催された「Chocolate Collection 2011 Press  Party」にご招待いただき、いち早く拝見させていただいたのですが、チョ  コレートのバイヤーを担当されている松本さんによりますと、テイスティ  ングする際は、次の3つのポイントで味わうと、自分の好みを探しやすい   そうです。

 1つ目は、甘みを感じるのか、苦みを感じるのか。2つ目は、酸味は強い   のか、強くないのか。そして最後は、香りはどうだったか。

 会場で配布される「テイスティングレポート 2011」には、このような全  種類の特徴が掲載されていますので、こちらも大変参考になります。

 今年で10年目を迎える「チョコレートコレクション」は、1月28日
 (金)、29日(土)、30日(日)の3日間限定。自由が丘、福岡、高松の
 3店での開催です。ぜひ遊びに行かれてみてください。

  クオカ チョコレートコレクション 2011:
   http://www.cuoca.com/library/shop/chocolate_collection/

 また、ランウェイの料理教室では、同じくバレンタインデーに向け、チョ  コレートレッスンを開催いたします。

  パリの街角・手みやげスイーツ:
   http://food.runway-jp.com/course/class-paris-sweets-1/

 「チョコレートコレクション」の中から、パティシエール 久保直子さんが  おすすめするチョコレートを使い、「アマンド・ショコラ」と「パレ・ショ  コラ」を作ります。

 ご試食はもちろんのこと、お持ち帰りもたっぷりご用意しておりますので、  良い材料を使った、とびきりおいしい手づくりチョコレートを作りにいら  してください。

 2月5日(土)、13日(日)の開催です。お楽しみに。

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 3. ファッションクリエイター ayaの東京コレクション日記
  『Collection 1 - MUVEIL(ミュベール)』
     http://design.runway-jp.com/our-collection/aya/

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 皆さん、はじめまして。ファッションクリエイターのayaと申します。

 今回から『ランウェイ通信』にコラムを持たせていただけることを、大変  うれしく思っております。

 皆さんにとって「ファッション」がより身近に感じていただけるような内  容を、毎回お送りしたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

 こちらのコラムでは、私、ayaのセレクトした「東京発」のブランドを、   お伝えします。日本人のデザイナーによるブランドの中でも、現在注目さ  れている若手デザイナーのコレクションや、いわゆる歴史のある老舗では  ないブランド、また私自身が気になるデザイナーを取り上げ、皆さんにご  紹介してまいります。

 第1回目は「MUVEIL(ミュベール)」というブランドから始めましょう。

  MUVEIL:http://muveil.com/

 「ミュベール」という名前を聞いただけで、女性らしい、繊細なイメージ  が浮かびますね。

 フランス語の「MUGUET(ミュゲ:直訳のスズランは『人の幸せを願う』  という花言葉を持つ)」と、英語の「VEIL(ベール:覆いを意味するベー  ルは『陰ながら幸せを願う』という意味も持つ)」から作った造語で、ど  ちらも「幸せを願う」という意味を持っています。

 コレクションが始まったのは約3年前、という新しいブランドですが、デ   ザイナーの中山路子さんは、以前から「MOSSLIGHT(モスライト)」と   いうブランドで活躍されていました。

  MOSSLIGHT:http://www.mosslight.net/

 「2011 Spring & Summer」のコレクションのテーマは
 「comfortable」。ゆったりと一日を過ごす、リゾートのイメージを取り
 入れたミニマルな大人のリゾートウェアです。

 そして、MUVEILおなじみのアニマルシリーズも展開されています。動物   そのままのモチーフが、堂々と目立つところにいるんです。初めて見たと  きは衝撃的でした。

 ですが、それを大人風に着るととても可愛いんです。そういった服を作れ  るのは「子供の頃の記憶からインスピレーションを受けて、デザインをし  ている」というブランドコンセプトからのものでしょうか。

 また手作業を入れることによって、洋服に温かみを持たせるようにしてい  るそうです。

 もちもんアニマルシリーズだけでなく、ミニマルな服(シンプルな形と色  を使用して、表現するスタイル)も展開しています。どれも「大人の可愛  い」洋服ばかりです。

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 4. 料理研究家 Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - 春菊』
          http://food.runway-jp.com/our-collection/kaori/

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 すき焼きには欠かない春菊ですが、お料理にも是非使ってください。カル  シウムは、牛乳よりも多い緑黄色野菜です。実は生でもいけちゃいます!

 ・春菊サラダ
   (いつものサラダに飽きたらぜひ。美肌づくりの栄養源にも)
  「ざく切りにした春菊と水菜に、カッテージチーズを乗せ、お好みのド    レッシングでどうぞ!」

 ・春菊とレバーのスタミナ炒め
   (風邪予防のためにも、食事からスタミナを取りましょう)
  「スライスしたレバーと春菊をゴマ油で炒め、塩、胡椒、醬油で味を付    けたら完成」

 ・春菊とジャガイモのかき揚げ
   (繊維たっぷりの野菜で、体をデトックス)
  「スライサーなどで千切りにしたジャガイモと春菊に衣をつけ、170度    の油でカラッと揚げます」

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               http://food.runway-jp.com/schedule/
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 「男の和・洋・中」(男性限定 - 2011年1月より開講)

  講師:Kaori
  料金:5,500円、お酒をご希望の方は 6,000円
  日時:1/30(日)11:00~13:00
     2/20(日)11:00~13:00
     3/20(日)11:00~13:00

 「パリの街角・手づくりスイーツ」(2011年2月より開講)

  講師:久保直子
  料金:7,000円
  日時:2/05(土)12:00~15:00
     2/13(日)13:00~15:00

 「お菓子のキホン "パイ生地を学んでみよう!"」(2011年2月より開講)

  講師:田中博子
  料金:5,500円
  日時:2/19(土)15:30~17:30

 「男のキホン料理」(男性限定)

  講師:Kaori
  料金:4,000円
  日時:1/30(日)13:30~17:30
     2/20(日)13:30~17:30
     3/20(日)13:30~17:30

 「季節を感じる "15分ごはん"

  講師:Kaori
  料金:5,500円
  日時:1/30(日)16:00~18:30
     2/20(日)16:00~18:30
     3/20(日)16:00~18:30

 「簡単手づくり生パスタ

  講師:KEITA
  料金:平日 5,000円、土日祝 6,000円
  日時:1/26(水)19:00~21:00
     1/29(土)11:00~13:30

 「旬の食材で作るコンフィチュール

  講師:田中博子
  料金:7,000円
  日時:2/19(土)12:00~14:30

 お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールで。
 (ご予約、キャンセルは、開催日「2日前の18時まで」お受けいたします)

  予約フォーム:http://www.runway-jp.com/forms/yoyaku/
  電話 : 03-5418-4455
  メール : yoyaku@runway-jp.com

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 [ 編集・発行 ]

  村田 直隆
  村田 聖子

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